济南圣泉堂和堂生物科技有限公司应用领域
人们对生活品质的要求越来越高，传统糖面临着越来越严峻的考验。营养学家推荐的白糖日摄入量为30 ~ 40克。如果不注意，这个极限是非常容易突破的。而且越来越多的食物在加工过程中会添加大量的糖类甜味剂，容易让我们摄入过多的糖分。“与甜为友，与糖为敌”成为糖不得不面对的悖论，也是寻求突破必须解决的主要矛盾。
济南圣泉堂和堂生物科技有限公司自2008年开始生产L-阿拉伯糖。产品质量在同行中最好，产品含量可达99.5%以上。鉴于此，从2008年开始，唐和堂公司先后与中国疾病预防控制中心、中国科学院、山东省糖业研究所、山东大学等各大科研机构合作，对L-阿拉伯糖在食品中的应用做了大量实验。
唐和唐L-阿拉伯糖
唐和唐L-阿拉伯糖为白色结晶粉末，无臭，分子量150.13，熔点159-160℃，相对密度1.625，甜度约为蔗糖的60%。它易溶于水，但溶解度略低于蔗糖。
唐和唐L-阿拉伯糖的特性分析
第一，感官和味觉
L-阿拉伯糖外观为白色结晶粉末，甜度为蔗糖的60%，其他指标与白糖一致，可以说L-阿拉伯糖是白糖很好的复合产品和替代产品。
第二，功能分析
答:来源阻碍糖的吸收
饮食是血糖的唯一来源。人体摄入的食物，到达小肠后只能在糖苷酶的作用下分解成葡萄糖；糖只有分解成葡萄糖，才能被肠黏膜吸收到血液中，形成血糖。可以说，血糖的高低和小肠内糖苷酶的强弱是重要的决定因素。
L-阿拉伯糖通过抑制小肠中糖苷酶的活性，阻止食物转化为葡萄糖，所以不能转化为血糖。而是L-阿拉伯糖通过粪便经消化道排出体外，在源头上阻断了血糖的产生，对减少动物内脏的脂肪堆积，减缓体重增加，降低血压，抑制血压升高也有很好的作用。
b:修复骨骼肌，激活人体自身的血糖调节系统。
骨骼肌是横纹肌，跨越关节，附着在骨骼上。它是人体运动的动力器官。可以说，我们身体的每一个活动都是通过骨骼肌的收缩来完成的。骨骼肌与糖尿病患者的血糖水平密切相关。人体内85%的血糖通过骨骼肌利用转化为能量和体力，骨骼肌是人体利用糖的关键地方。其次，骨骼肌负责人体70%以上的糖原储存。当人体血糖高时，骨骼肌储存多余的糖，当人体血糖低时，骨骼肌释放储存的糖供身体使用，帮助血糖稳定。所以骨骼肌被称为人体自身的血糖调节系统。
正常骨骼肌由红肌纤维和白肌纤维组成，其中红肌纤维负责人体大部分的能量消耗和储存，白肌纤维对血糖的用处不大。糖尿病患者骨骼肌变弱，红肌纤维减少而白肌纤维增加，无法正常储存和利用血糖。糖尿病患者身体虚弱、疲劳，血糖波动较大。
L-阿拉伯糖能有效修复糖尿病患者的骨骼肌，增加红肌纤维的比例，使骨骼肌逐渐强健，从而提高血糖的利用率。骨骼肌强健后，糖尿病的疲劳和乏力得到彻底改善，激活人体自身的血糖调节系统，达到平衡血糖的效果。
c:改善肠道微生态，增殖肠道有益菌。
肠道内的酸性环境有利于双歧杆菌、乳酸菌等肠道有益菌群的生长，促进机体对钙的吸收，增强机体排出有毒物质的能力，抑制有害微生物的繁殖。
L-阿拉伯糖对肠道有良好的酸化作用。而且L-阿拉伯糖的理化性质与低聚果糖、大豆低聚糖等双歧杆菌相似:L-阿拉伯糖不被人体吸收，也不被有害菌利用，只被双歧杆菌利用，能增殖肠道内的益生菌，促进人体肠道健康。也可以说L-阿拉伯糖是一种很好的双歧因子。
日本的研究结果也显示，有便秘倾向的女性会在红茶等饮料中加入含3%L-阿拉伯糖的蔗糖，并持续服用，每周排便次数会明显增加。添加5%L-阿拉伯糖的蔗糖也能有效促进双歧杆菌的生长。
d:增加高脂蛋白
高密度脂蛋白（HDL），原名人体的血管清道夫，是我们血液中的一种良好的脂质物质，可以清洁血液中的脂质，降低血液粘度。同时，高密度脂蛋白还能减少和防止低密度脂蛋白被氧化(氧化的低密度脂蛋白可沉积在血管壁上，引起动脉粥样硬化)——1985，美国布朗博士因发现高密度脂蛋白的重要功能而获得诺贝尔奖。
L-阿拉伯糖是唯一通过中国疾控中心功能验证，能有效升高高密度脂蛋白的物质。实验证明，每2.8毫升阿拉伯糖可使高密度脂蛋白含量增加20%。从而清除血脂，降低血液粘度，预防心脑血管疾病。
唐和唐L-阿拉伯糖的应用领域
1的应用。医药中的L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖是合成药物的重要中间体，可用于合成阿糖胞苷、阿拉伯糖苷、D-核糖、L-核糖、脱氧核糖等。还可以合成核苷类抗病毒药物，如抗乙肝病毒和Ep-stein-Barr病毒的活性试剂1-(2-氟-5甲基-β-L-阿拉伯呋喃糖)-尿嘧啶(L-FMAU)，抗乙肝新药替比夫定(核苷类似物，Idenix公司，美国)。中国科学院长春研究所也开发了一种含有L-阿拉伯糖和半乳糖的药物，用于治疗肝癌。
L-阿拉伯糖结构稳定，耐热性好，不含热量，具有类似蔗糖的甜味，可用作药用辅料和填充剂。例如止咳糖浆、片剂和其他不同的剂型。
2.L-阿拉伯糖在食品中的应用现状
2.1直接替代蔗糖作为甜味剂。
日本推出健康糖，唐和唐推出健康白糖、雀巢的伴糖等产品，主要成分以蔗糖和一定比例的L-阿拉伯糖为主，在超市货架上销售，代替白糖，主要供家庭食用或直接在厨房使用。
2.2针对“三高一超”人群的功能性糖制品
唐和堂公司推出的大福降糖是以L-阿拉伯糖为基础，结合富铬酵母、苦瓜提取物、玉竹提取物等植物提取物，降糖降脂效果明显，市场反馈良好。此外，唐和堂公司与中科院等机构还合作开发了仙参含片(减肥)、养肠通泰(便秘)等功能性保健食品。
2.3功能性速溶饮料
Chida Society开发了日本减肥食品中最畅销的速溶减肥茶(Baikelina)，包括乌龙茶、红茶和原味，在日本很受欢迎。UNITIKA公司开发了一种含有纤维素的速溶饮料(阿拉伯Nist)，可以加入水、茶和果汁中饮用。每包(6.2g)主要成分为3.6g纤维和0.3g L-阿拉伯糖。
2.4功能胶囊
比如三元莲舫普拉斯减肥胶囊，其主要成分是钾、L-阿拉伯糖、糊精等。通过三重复合作用控制糖、水、盐的吸收，达到减肥的效果；同时添加维生素C、叶酸、维生素B群等营养强化元素。与其他减肥产品相比，更注重弥补减肥过程中可能出现的能量和微量元素摄入不足，减少减肥带来的危害。
2.5在糖果巧克力中的应用。
唐和唐公司开发的L-阿拉伯糖巧克力，不仅能抑制人体血糖升高，口感更醇厚，同时还能提高产品品质，延长保质期。L-阿拉伯糖在糖果和巧克力工业中的应用将受到极大的关注。L-阿拉伯糖除了本身的保健功能外，还可以帮助解决巧克力的“结霜”和糖果的“融化”、“回沙”等问题，是下一步要开发的新糖源之一。
2.6在烘焙食品中的应用。
L-阿拉伯糖的分子结构比较稳定，在高温下不会分解，所以可以用于烘焙食品。软饼干是美国人喜欢的一种饼干，但由于含糖量高，容易肥胖。因此，在这类饼干中添加L-阿拉伯糖可以抑制人体对蔗糖的吸收，从而减少人们对高糖饼干导致肥胖的恐惧。同样，在蛋糕、蛋黄派等高热量食品中添加一定量的L-阿拉伯糖，可以降低单位能量密度，吸引更多的消费者。唐和堂公司还研究了L-阿拉伯糖能在一定程度上改善奇峰蛋糕的感官，对血糖正常的人餐后血糖升高有很强的抑制作用。
2.7在香精香料领域的应用
L-阿拉伯糖除了应用于食品和医药外，还可用于香料合成、化学工业、生化试剂等方面。发现L-阿拉伯糖的反应性香精能够产生柔和而丰富的香气，这使得使用该香精的最终产品的香气更接近自然和丰满。并且自2011开始，唐河公司与国内知名科研机构开始L-阿拉伯糖在烟丝中的应用，开发高档烟丝。
L-阿拉伯糖的前景
2008年以前，L-阿拉伯糖的生产企业主要集中在日本、英国、德国、斯洛伐克和西班牙等少数国家。虽然我国对L-阿拉伯糖发展的研究相对较晚，但随着人民生活水平的提高，“三高一超”和亚健康人群大大增加，对具有独特保健功能的L-阿拉伯糖产品的需求也会急剧增加。从2012开始，济南圣泉堂和堂生物科技有限公司将在L-阿拉伯糖的应用研究方面下大力气，希望在2012与各界专家和客户有更多的交流与合作。