安徽的哪个城市是徽菜的发源地？

徽菜起源于唐宋，盛行于明清。

传说徽菜的形成源于民间活动“赛琼碗”。

为了纪念隋末农民起义领袖汪华，并感谢他在保护环境和人民方面的功绩，古徽州的六个州的人民每年农历正月十五至十八举行一系列的祭祀活动。

“十五点的灯笼；16.送王恭(汪华)、太子(天王)上殿，立琼碗；十七两神出巡，祭祀赛琼碗；十八、琼碗撤，二神回宫。”

这里的“琼碗”是盛山珍海味的碗。

在最大的祭祀仪式中，桌上最多有24排12碗，共288碗用于供奉，都是用名贵瓷盘、瓷碗盛满，用农产品精制而成的各种美味佳肴，象征着“五谷丰登”、“吉祥如意”、“富贵无边”、“长寿”。

为了让自己的菜肴更加出众，各家都会争相聘请最好的厨师，在菜肴的味道和外观上一较高下。

一年一度的“赛琼碗”既是对神灵的奖赏，也是民间的美食集市，成为当地厨师学习技艺、提高水平的重要活动。

徽菜真正有历史记载，出现在宋代。

据《歙县志》记载，徽菜起源于南宋古徽州(今绩溪、歙县)，距今已有1000多年的历史。

当时随着经济政治中心南移，移民迁入，惠州人口激增。为了生计，很多人选择走出大山，另辟蹊径——在贾经商。

明清时期是徽商的鼎盛时期。便捷的水陆交通把徽州人带到了全国各地，甚至有“无徽不成镇，无徽不成商”的说法。

徽州人对家乡的菜肴一直有着很深的村落情节。徽菜，随着徽州人的脚步，走出了大山，远近闻名。

乾隆五十五年，四个徽班进京，徽菜也北上。

在漫长的岁月中，徽菜在徽州逐渐从游戏中脱颖而出，发展成为集徽派风味、雅俗共赏、自成体系的著名菜系。

如今，徽菜的味道是人们对古徽州风光的历史记忆，是全国各地安徽人共同的美食记忆，也成为食客们在味蕾上跳跃的美味。