国宴对一个国家有什么作用？
1949:中华人民共和国成立的第一次宴会
1949 10 1开国大典，仪式结束后，为了招待各界代表，新成立的中国人民* *和中国政府将在当时最豪华的北京饭店举行宴会，称为“中华人民共和国开国第一宴”。新中国开国元勋，以及各界代表和嘉宾600余人出席。
这场超大型的宴会在当年引起了极大的关注。连宰相都亲自过问，政务院仪式局局长也亲自分管。经过多次调查研究，大家认为淮扬菜历史悠久，特色突出，菜式丰富，而且不偏不倚，不甜不咸，接受面最广，所以这次盛宴以淮扬菜为主。
▲北京饭店
因为北京饭店的中厨成立不久，条件还比较差。经过多方考虑，我们临时聘请了雨花台餐厅的各路烹饪精英，如朱殿荣、孙九福、王都坤、杨启荣等参与此项任务的名厨。宴会的主厨是朱殿荣。他出生于钟鼎的一个家庭，在14岁时师从一位著名的厨师，在烹饪和主持宴会方面有着出色的技能。其他几位厨师也是技艺非凡，技艺独特。
这个宴会的菜单如下:
凉菜有四种:脆皮烤鲫鱼、油煎鸡丁、炒黄瓜条和水晶肴肉。
第一道菜:蔡妍汤。
八种热菜:红烧鱼翅、烤四宝、干焖大虾、烤鸡块、鲜菇白菜、红烧秋鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
介于二、三热菜之间的小吃有四种，咸的有:菜肉蒸饺、淮扬春卷。甜品有:豆沙包子、千层油饼。
从菜品来看，如狮子头、水晶肉等，都是淮扬菜的经典代表，尤其是四味点心，更是有着浓浓的扬州风情。更多精彩内容，请关注微信微信官方账号:厨影美食。但当年的风味交换远不如今天，物流条件更差。在淮扬菜的基础上融合了红烧鲤鱼等一些鲁菜，但这大概是80年前在北京能吃到的最有淮扬菜风味的宴席了。自然，宴会受到了总理本人的好评，也是因为建国第一宴，以后的国宴基调基本定在了淮扬菜上。
1959:中华人民共和国成立十周年国庆招待会
十周年庆典分别于9月28日、29日在人民大会堂举行，1959。国庆十周年招待会将于9月30日晚7:00-9:00在人民大会堂宴会厅举行，1959。菜单标准是5元/人。5000多人参加了国庆招待会，场面非常盛大。
经过多次讨论，厨师们决定了菜单，并提交给首相批准。秉承国宴菜肴的一贯特色，此菜以清淡、柔和、醇厚、温和为主。由于大厅处理能力有限，大部分菜都是凉菜，只上两道热菜，还有小吃、水果、饮料供客人享用。
凉菜:桂花鸭、烧鸡、叉烧肉、红烧鸭、凤尾鱼、牛肉酱、珊瑚白菜、炖黄瓜、姜汁扁豆、红烧竹笋、香菇、鲍鱼。
热菜:烤文房四宝、香菇炖鸡。
其他:小吃，时令水果。
在65438年到0959年的中国，5000人参加的国庆招待会无疑是一场震撼的盛宴。此后，数千人甚至上万人的国宴频繁出现。在人们的印象中，国宴似乎是大规模、高规格的象征。
1972:尼克松访华
1972年2月，美国总统尼克松抵达北京，受到中国的热烈欢迎。这是一个历史性的时刻，象征着中美关系翻开了新的一页。当晚7时，在灯火辉煌的人民大会堂宴会厅，为尼克松和夫人举行了盛大的国宴。
为了招待大洋彼岸的贵宾，中国对宴会流程做了细致周到的安排，菜肴多达几十道，从规格上来说，这在新中国成立后是不多见的。其中包括:9道凉菜，6道热菜，7道点心和甜点，水果，饮料等。美国也为这场宴会做了全面的准备。比如，尼克松在出访前练习了一个多月的筷子技术，以便在宴会上轻松使用中国筷子。
凉菜拼盘:黄瓜拌番茄、盐焗鸡、素火腿、脆皮鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、皮鸭、香肠、三色蛋。
热菜:芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子杏仁芝士蒸鸡。
点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺子、炒年糕、面包、黄油、什锦炒饭。
为了准备宴会所需的各种食材，准备食物的工作人员几乎跑遍了全中国。早在尼克松访华前，有关方面就听说美国人喜欢海鲜，于是决定准备1000公斤鲜鲍鱼作为替代。抓鲍鱼的命令是层层下达的。鲍鱼潜水队的队员们冒着零下20℃的严寒，冒着被鲨鱼袭击的危险。经过数百次深海捕捞，他们终于圆满完成了这一政治任务。
还有一道菜需要新鲜的蚕豆，但是在一月和二月很难找到新鲜的蚕豆。当时是春节假期，浙江平阳县供应组的大部分同志都被临时叫了回来。最后，他们在平阳县臧倩镇找到了一块长势良好的蚕豆田。据当地人说，这是在农业上被称为“臧倩枣”的蚕豆。因为当时蚕豆还比较小，工作组多次请当地有经验的老农计算预测，蚕豆在运输当天能长多大。当得知运输当天的蚕豆的豆肉已经可以烹饪时，工作人员向北京方面进行了汇报。就这样，经过多方努力，这批新鲜蚕豆终于在尼克松到来之前送到了北京。
1997:香港回归国宴
7月1997，1日，人民大会堂举行国宴，庆祝香港回归。这次国宴的菜肴非常简单，经常被描述为“大方实惠”。
菜单:冷盘、浓汁海鲜、清蒸大虾、牛肉罐头、草菇和花菜、小吃和水果。
2008年:奥林匹克国宴
2008年8月8日，12: 30，在人民大会堂二楼宴会厅举行盛大宴会，热烈欢迎前来北京出席北京奥运会开幕式的海内外贵宾。80多个国家的元首齐聚国宴，不仅在中国史无前例，在世界上也不多见。
国宴有九桌，每桌都以独特的花卉命名，分别是牡丹、茉莉、兰花、玫瑰、杜鹃、荷花、山茶、桂花、芙蓉花。国宴用鲜花命名餐桌，象征着天下人民的富足，也体现了对外宾的礼仪，不会因为座位的多少而感到尴尬，还能感受到在芬芳的花海中。