你知道酸菜鱼的起源吗？

菜的起源是酸菜鱼，源于重庆江津的江村渔船。相传，渔民把抓到的大鱼卖掉换钱，还经常把吃剩的小鱼和江边的农民交换吃酸菜。渔民用酸菜和鲜鱼一锅煮汤。没想到，这汤真的好喝。

酸菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎，它在各种规模的餐馆中都有一席之地。重庆的厨师把它推向了祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆美食的开创者之一。酸菜鱼属于川菜。川菜享有“一菜一式，百菜千味”的美誉。以其独特的调料和独特的烹饪手法而闻名，也是各地的“酸汤鱼”。它是由新鲜的草鱼和四川泡菜制成的。此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。该菜肉质细嫩，汤酸鲜香，微辣不腻，鱼片黄滑。关于四川酸菜鱼的起源，有很多说法。传说酸菜鱼起源于重庆江津的江村渔船。相传，渔民把抓到的大鱼卖掉换钱，还经常把吃剩的小鱼和江边的农民交换吃酸菜。渔民用酸菜和鲜鱼一锅煮汤。没想到这汤真的好喝，于是一些鸡毛店移植过来，供应给南来北往的食客。酸菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎，它在各种规模的餐馆中都有一席之地。重庆的厨师把它推向了祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆美食的开创者之一。酸菜辣椒水煮鱼