哪种炒锅比较好

做饭用什么锅好？做饭时我们不能没有锅碗瓢盆。市场上有许多不同分类的锅。消费者面对市面上众多品牌的锅碗瓢盆，那么购物时该如何挑选锅碗瓢盆呢？

一、做饭用什么锅好？

市场上有很多种锅。在了解什么样的锅适合炒菜之前，建议先了解一下锅的分类。接下来我就介绍一下炒菜用什么样的炒锅好，炒锅的分类。

做饭用什么锅好？

煎锅的分类:

根据锅的材质不同，锅主要分为铁锅、钢锅、不锈钢锅、铝合金锅。根据锅的形状不同，锅分为平底锅、半圆形炒锅和圆柱形炒锅。根据锅的功能不同，锅分为高压锅、电饭锅、火锅、炒锅、汤锅等。建议在烹饪的过程中，人们主要使用平底锅和半圆形的炒锅。

做饭用什么锅好？

1，铁锅

炒菜时，平底锅和半圆炒锅是人们炒菜时最常用的锅。但是这两个锅的材质有很多种。用铁锅炒菜最安全。铁锅是中国人使用最古老的一种锅，也是做饭最安全的锅。一般情况下，合格的铁锅不含其他化学物质，不会产生氧化问题。

2.不锈钢锅

不锈钢锅是人们经常使用的锅之一，不锈钢锅化学稳定性强，耐高温。如果长期用不锈钢锅炒碱性或酸性的蔬菜，不锈钢锅的稳定性会被破坏，不锈钢锅内的有害元素会溶出。

3、铝合金锅

铝合金锅是一种导热性和稳定性都很好的合金。但由于铝是对人体有害的元素，时间长了必然会发生反应，溶解铝。所以做饭的时候尽量少用铝合金锅。

结论:所以一般来说，炒菜最好用铁锅。如果使用其他材质的锅，不建议长时间使用。