闽南传统小吃的历史
早在2500年前，中国就有正餐和小吃之分。在唐朝，人们用点心这个词来表示吃一点食物。唐朝后期，粉食非常流行，点心开始流行。在宁朝，早上的点心叫做点心。中国人传统的饮食思想造就了几千年来吃零食的饮食习惯。随着时代的发展，小吃、零食越来越多样化。同时，各个地区的小吃也反映了各个地方的商业环境。主要产品和饮食习惯。比如北方的点心很平实，很实惠，南方的点心受海外美食影响，做工很精致。泉州位于东南沿海，与台湾省隔海相望，地理位置独特，山海资源丰富。历史上有大量中原汉族人两次南下福建，带来了北方汉族古老的饮食文化。唐代，泉州港是中国四大商埠之一，与世界上100多个国家和地区有贸易往来。宋元时期成为“东方第一大港”，是中国历史上最早的国际化城市。物资和人员的大交流，促进了中外文化的大交汇。历代厨师用丰富的产品，兼容中外烹饪特色，逐渐形成了风味独特的闽南菜系流派。泉州风味小吃作为其两翼之一，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。泉州风味小吃的一些常用原料是从国外引进的，如明朝万历年间引进的小花生、吕宋岛引进的红薯等。经过精心制作，这些产品已成为风味独特的名点。泉州人做花生汤有些匠心和创意。炖好的花生表面看起来洁白完整，实际上用筷子一夹就烂得跟泥一样。吃的时候香味四溢，满嘴口水，回味无穷。
2.充满文化底蕴的漳州小吃①漳州小吃以其独特的风味和传统体系(1)考验自己对内容的理解和分析能力。回答这个问题，你需要阅读全文，找到与问题相关的段落，抓住重点句子来回答。第二段和第三段所描述的原料资源和品种，说明漳州小吃有着深厚的历史文化底蕴，其制作尤其与民俗节日密切相关。第四段解释了漳州小吃的独特风味，即“鲜、香、淡”，色香味俱全。第五段说明漳州小吃因价廉物美而深受人们喜爱。(2)考察文章中引用诗词典故的好处。引用传说、故事、民俗、诗词等。一般能增加文章的色彩，诗词内容精炼，使文章生动有趣。典故的引用体现了漳州小吃深厚的历史文化底蕴。(3)考察理解和分析内容的能力。回答这个问题，你需要阅读全文，找到与问题相关的段落，抓住重点句子来回答。第二段、第三段所描述的原料资源和品种，说明漳州小吃有着深厚的历史文化底蕴，其制作与民俗节日密切相关。第四段展现了漳州小吃的独特风味，“鲜、香、淡”。它在颜色、气味和味道上都是独一无二的。第五段说明漳州小吃因价廉物美而深受人们喜爱。(4)考察解释性语言的特点。说明语言准确严谨，往往通过使用一些限制性词语和具体数字来体现。这个问题可以从列举数字的解释方法和作用来分析。(5)考察对内容的理解和分析能力。要回答这个问题，你需要阅读全文。找到与问题相关的段落，回答关键句子。根据文章的介绍，问题也给出了提示:从地域、材料、做法、口味等方面。文中提到的漳州小吃有猪蹄、鲈鱼粥、手抓面、挂面、猫粥、五香卷、潮饼、和合包、烧米、冻笋、炒生蚝等等。选择其中一家，从地域、材质、做法、口味等多方面介绍。答案:(1)选文从原料资源、小吃品种、历史文化、小吃风味、口碑影响力等方面阐述漳州小吃。(2)①丰富文章内容，增加生动性和趣味性。(2)它体现了以下几点。风味独特，清香淡雅，有着深厚的历史文化底蕴，再加上深入人心，价廉物美，所以很受欢迎，享有很高的声誉。(4)“漳州市评选出的53个风味小吃品种中，有48个被认定为‘福建名小吃’，入围率达90.5%。”本文通过列举数字，准确、具体地列出了入围“福建名小吃”评选的漳州小吃。说明漳州小吃有独特的大众风味。(5)例1:“面带面”选用精选的香菇、虾仁、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，和面，配以扁鱼、香菜、韭菜、豆芽、花椒、沙茶酱、大蒜。流传了几千年。例二:“猫粥”在诏安是个地道的名字。以清汤为底，再配以事先蒸熟的白米饭，配以鱼片、猪肉片、肝、虾、牡蛎、香菇丝等原料，煸炒而成。清汤翻面时，放入冬菜，加入花椒、香菜、蒜油。百吃不厌。例三:“蚝煎”是将鸭蛋、面粉、牡蛎、香菇、虾仁、肉丝、大白菜等配料混合，放入油锅中炸制而成。吃起来外酥里嫩，鲜美爽口，蘸上白糖或蒜蓉酱更是别具一格，回味无穷。(要注意地域、材料和做法。
3.福建小吃的发展历史与实践福建小吃是中国的一种著名小吃，其历史可以追溯到明朝以前。
一些有特色的福建小吃包括:拌面、扁肉等。福建名小吃:闽南包子鱼丸扁肉燕(肉燕，扁食)炒面拌面扁肉捞出白糯米牡蛎饼春卷福清光糕米豆腐乳年糕年糕定边糊手抓面冻笋福州有名的一种馅鱼丸，起源于清初。
鱼多来自淡水鱼、鳗鱼、鲨鱼，剁成肉末，拌上土豆粉，做成球状，以猪肉为馅。入汤中煮熟后，漂浮荡荡，如空中繁星，故名“七星鱼丸”。
福州鱼丸的特点是有馅，有固体闽南鱼丸无馅各有风味。台湾省和福建各地都可以吃到福州鱼丸，荃湾也有卖福州鱼丸的小吃店。
福州鱼丸以福州的金木鱼丸最为正宗。这里金木鱼丸的说法是错误的。金木只做肉丸，不做鱼丸。鱼丸正宗的时候不优雅，但是老字号还是要说的。比如永和、福州等地的习俗，请客设宴要“装酒袋”。
“酒袋”里有鱼丸，现在有无馅的小鱼丸。扁肉燕扁肉燕(肉燕的简称，扁食)，中国和福建的特产，在台湾省和福建很常见，因形似燕子而得名。
和饺子、馄饨比起来，就小了。制作方法:将鲜鱼净肉和五花肉一起剁成泥状，加入辅料和调料拌匀制成馅，将肉燕皮切成2寸见方的块，然后一手捏住燕皮用筷子夹入适量馅，合上捏成燕尾状或长春花状(也称小长春)，或笼蒸5分钟，或倒入味道很好的清汤中，或另起锅煮。
普通家庭可以直接买现成的肉燕皮，把晒干的肉燕皮摊开，喷上少量水，使其湿润松软，然后裹上肉馅，放入汤中煮熟。肉燕皮肉燕皮(以下简称燕皮)，俗称扁皮，是用猪前后腿的瘦肉，配以淀粉、盐等制成。它像白纸一样薄，用手摸起来颜色是白色的。
福州肉燕皮系统是王世同创立的。王世同，小名清水，全居人，福州人。他原本是一个卖土特产的小贩。
后来在浦城看肉吞皮很受欢迎。他向当地师傅学习制造技术，清朝光绪年间回到福州，在海防前开了聚记清水肉燕店。为了方便携带，扩大销售，他在宣彤三年(1911)苦心钻研，制作了肉干燕子皮。从此，福州肉燕皮远销南阳和世界各地。
相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有一位从老家退休的老人，住在山区，吃了太多山珍海味，觉得索然无味。于是，他的厨师拿起瘦猪腿，用木棍打成糊状，拌上适量的红薯粉，擀成纸一样薄的块，切成三寸见方的小块，用肉馅包好，做成扁食，用汤煮着吃。
御史大人只觉得嘴里又滑又脆，连叫“好极了好极了”，问这是什么甜品。厨师只是说“扁肉燕”是因为它的形状。扁肉燕与鸭蛋同煮后，因鸭蛋在福州话中与“抑乱”、“抑浪”谐音，意为“太平”，又叫“太平燕”。
“太平宴”是福州当地著名的小吃，也是福州习俗中的喜庆菜肴。福州人逢年过节、婚丧喜庆都会吃“太平宴”，亲朋好友聚会时，也就是利用自己的“太平”和“太平”，所以“无宴不成宴，无宴不成年”。
肉燕也因此成为一种礼物，深受福州人包括海外乡亲的喜爱。只要你去厦门，厦门人一定会向你推荐“冻笋”，因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。虽然“冻笋”在漳州、漳州等沿海地区也被列为地方特色小吃，但在厦门海沧依然正宗。海沧有三宝，其中之一是“冻笋”。
「冻笋」是什么让闽南人如此喜爱？这种竹笋最初是一种名叫“星虫”的环节动物软体动物，野生于沿海河流咸淡水交汇的滩涂上。内含胶质，有两三寸长，形状粗糙，深褐色。粗的像食指，细的像稻杆，大概大拇指的长度。它还拖着一条一两英寸长、像火柴杆一样细的“尾巴”。
“冻笋”是用它加工的冷冻产品。竹笋是从沙子里抓出来的，先放养一天吐出杂物，再放锅里煮。因为这个东西像猪皮一样胶原蛋白程度很高，黏黏糊糊的，然后放进小碗里。自然冷却后，凝固成一小碗“笋冻”。
它们都是白色的，颜色晶莹剔透，肉质清澈，味道鲜美，软嫩滑爽。配以上好的酱油、北方醋、甜面酱、辣酱、芥末、大蒜、海蜇和香菜、白萝卜丝、辣椒丝、西红柿片等，就成了美味的风味小吃。
竹笋的吃法有很多。除了做成“冻笋”，还可以炒煮，还可以和人参、瘦肉一起煮，做成药膳，有补肾壮阳的功效。制作“冻笋”其实很简单。先把竹笋泡在水里，让它们把肚子里的泥吐出来，然后铺在石板上碾碎肚子，洗去肚子里残留的泥杂质，再加水放在锅里煮两三分钟。
经过浸泡、压榨、熬煮，最后，舀起倒入预先准备好的模具中冷却成型。曾几何时，大热天冻“冻笋”并不容易。现在有了冰箱，大热天也能做到，一年四季都能吃到“冻笋”。
直径一寸多、厚度半寸左右的“冻笋”成品，批发价卖几毛钱，便宜又好吃。闽南人有一首歌叫《哇，冻笋》用闽南话唱。歌中唱道:“冻笋，冻笋，最好吃的是真香港(正宗)，脚下(底)和笼子(全)真的很少见。在我们家乡是独一无二的。”
“酸、酸、芥菜、香菜、鸡、鸭、鱼和阮(我)都很少见。我特别爱家乡的冻笋。哇，哇，我要做冻笋。”冻笋的主料(制作20片)是鲜海笋500g，精盐10g。
辅料:香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜末。
4.闽南小吃300字马蹄酥的故事
传说明代同安人庄维扬，去北京考武艺时，正巧遇到狼狈的“五爷”来避雨。看到来客一片狼藉，庄生就用自己带来的干粮马蹄酥热情招待对方。两人一边抢菜，一边聊文学，聊武功。一番交谈下来，“五大高手”都忍不住赞叹，不仅仅是因为庄维扬的才华，更是因为马蹄酥的美味。临走时，庄生把他的四袋马蹄糕送给了叶舞，叶舞对张生说:“今天见到你很高兴。没什么可给的。三天后武术部就要开学了。我有一匹雕鞍白马，拴在田地左侧的槐树下。你可以带着这匹马进入竞技场。”等到武术比赛的时候，一切都如“五爷”所说。庄胜跨马入场，威望倍增。在场的人都很欣赏，考官看着也特别尊重。武术比赛后，庄未央高中成为武术状元。事后才知道“叶舞”微服私访来京，马蹄酥在京城名声大噪，成为一个热门景点。
多说一句，不要提5分的奖励。
5.闽南有什么历史？是1500年前，甚至更早。黄河洛水中原的汉族为了逃避战乱，迁移到河南，汉族的文化被其后裔带到这里，再迁移到闽南，最后穿越海峡到台湾省，所以被称为河洛语。
闽南和台湾省用来传承这种文化的语言，就是我们现在习惯所说的“闽南话”。在祖国传统文化的历史长河中，闽南语的意义在于，我们的祖先避开了大迁徙中中原民族融合带来的语言改革，完整地保留了唐五代的古汉语语音，是当时中原的标准音。
因为日语主要来源于迁移到日本的中国汉族古汉语、中国北方少数民族的语言以及语言的马来语融合，所以今天日本人读佛经、唱诗的时候，都是用闽南语的古汉语音读佛经，唱诗的读音几乎一样，这就足以解释为什么很多佛经都是用普通话音译或转述，而用闽南语却很好理解。这也是为什么很多法师经常感叹，闽南语汉语发音的丢失，对于念佛经的人来说，是一个很大的损失。
根据分化时间、地理障碍、张泉音的演变等因素，闽南语各分支经历了不平等的差异和变化。基本上，根据地域的不同，大致可以分为以下几种次方言:
泉州话、漳州话、台湾话、厦门话、浙南话、东南亚福建话。闽南语会流传这么广，主要是因为闽南人的迁徙。在福建政治使节的支持下，福建沿海数万灾民被征召，运往台湾垦荒。1862年，钦差大臣沈葆桢来台处理防务，招徕荒野，从而再次解除了近200年的渡台禁令。海陆丰大部分是闽南移民，部分是东南亚闽南人的后裔，福建人的社交圈和家庭也使用闽南语。除了闽南地区，闽南话还流行于福建东北部的一些地方，江西上饶的许多乡镇，浙江南部温州的平阳，台州的玉环以及舟山群岛的一小部分，江西东北部的上饶、铅山、广丰、玉山，四川成都附近，广西东南部的桂平、北流、柳州附近，江苏宜兴、四川泸州的一些地方。
6.闽南有什么特色小吃，1，马蹄酥？
厦门同安传统特产风靡同安。面皮和麻油作为香祭，所以俗称甜糕。将猪肉(前腿肉)切成方块，约2斤，用方形纱布包好，放入干净的铁锅内，倒入熟猪油，加热，将整个猪肉放入锅内翻炒，加入酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等。，并加入香菇、栗子、虾仁、干海苔等调味料。，在锅里炖两个半小时。
2.油炸枣子
在厦门，传统的农贸小点和街边小摊都是馅，分别是甜的和咸的。甜的分花生馅和芝麻馅。咸味是用豆腐干、韭菜、肉末做成的。裹着馅料的汤圆在油锅里炸，成型后即可食用。
3.碗饺子
厦门同安传统小吃。主要原料是硬米。浸泡后的大米在石磨中磨成浆，配以肉末、油葱等调料，然后蒸熟。
4、油炸五香
厦门以它的食物和酒而闻名。主要是五花肉猪肉，切成长方形块，配以切成颗粒的扁鱼、小葱、菱角，与土豆粉、味精、酱油、五香粉混合均匀，然后卷成带豆皮的棍，煎成金黄色，捞出切成小块，装盘食用。蘸各种调料，味道香、脆、脆。
5.甘薯粉
厦门同安的传统小吃，在翔安新店镇一带很受欢迎。将大米煮成粥，与红薯粉混合，放入石臼中，将大米和红薯粉揉在一起，然后加水，勾芡，在铁锅中煎成煎饼皮，切成两厘米宽的粉丝，放入“敢锅”中冷却。烹饪时加入足够的猪油，加入上海牡蛎、墨鱼、虾等海鲜，表面撒一些葱花或芹菜。
参考资料:
搜狗百科-闽南语
7.闽南有哪些特色小吃？1.炒生蚝俗称“蚝煎”、“蚝煎”，流行于闽南各地，以厦门最为著名。
它以“珍珠贝”为主料，将鸭蛋、红薯粉和切碎的蒜苗混合均匀，然后放入锅中用适量的猪油炸至两面酥脆呈黄色。吃的时候配以蒜茸、沙茶酱等调料，香脆细腻，味道鲜美。油煎牡蛎是冬春季节的时令食品。
春和金称赞吃牡蛎炒，“连舌头都卷进去了。”2.冻笋，又名“冻土”，是厦门、晋江安海一带，尤其是安海镇Xi岸村的著名小吃。龙海的“浮宫冻笋”也是众所周知。
它以生长在沙滩泥中俗称“土笋”(约2寸长的星虫，故又叫“海蚯蚓”)为主要原料，经粉碎、洗净煮沸、煮熟冷却后，放入小杯、杯中，凝固成胶体，再蘸以酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥末、大蒜等调味料。它像琼脂和琥珀一样清澈。
清初，周亮公在福建为官时，在《肖敏集》中称赞“竹笋”。第一次看到“冻笋”的人，往往并不觉得好吃，尝过之后也不忍心放弃筷子，甚至想过一辈子。
3.手抓面漳州传统民间小吃，也被闽南人称为“豆干面”或“五香面”。因用手抓食物而得名。
主要成分是黄油粉。和面时加入适量的碱，擀成细面，煮熟，捞起搓圆待用。当地称为“黄油粉”，每面重一份半，称为“一份”或“两份”。配料有两种，一种是用刚从油锅里出来的五香卷，一种是用炒过的豆腐干；调料有甜面酱、花生酱、芥末辣酱、蒜醋酱。
吃的时候把炒好的豆腐干放在黄油粉上，把各种酱料混合均匀，然后卷起来呈圆柱形送入口中，清香爽口，酸甜可口，油而不腻。4.刀削面是漳州地区的著名风味。
原本是端午节的食品，现在已经演变成了日常流行的小吃。它用肉丝、笋丝、鸡蛋丝、香菇、鱿鱼、黄花菜等配料，煎好后用猪骨汤熬制，再加入适量味精、糖、盐、土豆粉调成浓汤作为卤汁，再将卤汁浇在用碱洗去的面条上。最后配以辣椒、炒蒜丁、炒扁鱼丝、香菜等调料。
5.深沪水湾是晋江和深沪的名吃，在泉州很有名。它的形状有圆形、块状和鱼形。
精选上等鱼肉，如鳝鱼、腊鱼等，鱼肉切碎，土豆粉制成。色泽白亮，具有下锅膨胀性强、质地坚韧、入口爽口的特点。加工方法与福州鱼丸不同(水丸小而实，福州鱼丸馅多)，妙不可言。
类似的小鱼丸，闽南各地都可以品尝到。6.粉糊翁子在厦门很有名。
“汾江”的方言是“米深”。粉糊翁子是用捣碎的米粉和水，蒸熟分块，用传统民间颜料染色，揉成一些传说中的英雄(即翁子)和动植物。
这些粉糊的翁仔生动可爱，可玩可吃，深受孩子们的喜爱。据说是闽南北方麦人的传承和发展。
7.五香卷在漳州很有名。它是用半肥瘦猪肉条、葱花、荸荠碎、虾皮等原料，配以五香粉、白糖、虾油，再与土豆粉、水混合搅拌成糊状，再用豆腐包卷成直径约1寸的圆条，放入热油锅中炸制而成。
成品外脆内润，香味浓郁，味道鲜美。除了小吃，还可以做宴会拼盘。
8.邦舍龟永春特产。用糯米、绿豆、糖等精心制作而成。，形似乌龟。
中国人视龟为长寿的象征，在闽南语中，“老龟饺子”用来形容世故的人。因此，在永春，当家人或亲戚超过50岁时，他们经常用竹叶蒸成的龟形年糕庆祝自己的长寿，并在饼面上雕刻龟甲图案或“长寿”二字，后来用于婚礼仪式、祭祖和祭祀仪式。
据说这种传统美食的创始人是孙邦，孙邦的朋友兼学者封他为贵人。闽南人称他为“舍人”的贵人，所以孙帮做的龟苓饼被称为“榜上龟”。9.嫩饼又叫“湿饼菜”和煎饼，类似春卷。
是晋江、南安等地名点。它是用面粉做成圆形薄皮，用菜包好，卷成筒状食用。
馅料是用豆腐干、猪肉、胡萝卜、菜花或包菜丝、豆芽、粉丝、蚝油等炒成的。，混合在一个盘子里。吃的时候在饼上涂上辣酱，撒上炸好的浒苔(一种海藻)、花生粉等。，并用各种菜肴包好。关于这种蛋糕的原因有不同的解释:一种是它是由郑成功夫人创造的；据说是当年被元人劫掠的南方人。清明扫墓时，他做这个饼是为了寄托哀思，手里拿着食物。
比较流行的说法是它是明代金门人蔡夫人所创。蔡是一个清官。他被任命为云贵、湖广总督时，常常忙得废寝忘食。蔡夫人于是用面包把菜包起来，让丈夫一手看公文，一手吃煎饼，好让他正确地干活和吃饭。10.烧腊水饺:水饺随处可见，但闽南烧腊水饺风味独特。
用糯米浸泡，用猪油、酒、酱、酱油煮熟，再塞肉、香菇、莲子、虾米，用竹叶包裹，用猪骨汤慢炖三小时。吃的时候拌着蒜泥，汗液，辣椒酱。不油腻，很好吃。165438+
其中，平和溪周边的“枕饼”由面粉、冬瓜条、麦芽糖、橘皮、猪油、洋葱等制成。呈枕形，色微红，质脆，封建时代曾作为贡品献给朝廷。它已经有400多年的历史了。
闽南的其他名吃还有厦门的沙爹面，泉州的面糊(惠安叫“粉糊”)，晋江安海的“缠蹄”，漳州的炒牛肉粿条，旁边的档。一定要采纳。
8.闽南有哪些著名的小吃？闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。零食讲究口味、营养、品种，一般偏好糖醋偏辣，清淡偏油腻。其品种繁多，样式新颖，造型美观，味道鲜美；用料考究，做工精细，风味独特。
1.当地小吃有:蚵仔煎、鲜脆蛤蜊串、鱼粥、牡蛎粥、马蹄蟹汤、酿鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、竹荚鱼、网鱼卷、炸鱼条、扎蹄、面糊、扁食。其中，蠓不仅营养丰富，而且煮熟的食物味道鲜美。闽南人有吃粥的习惯。他们会根据不同的季节选择时令食物，将糯米混合做成粥。冻笋是一种像蚯蚓一样生长在浅海和沙滩上的软体动物熬制的胶状体。不仅好吃，还能降火消炎，清凉退烧。鲎变形细胞溶解物汤是闽南特有的海鲜。鲎变形细胞溶解物是可食用的，具有特殊的风味。
2.传统的民间小吃有:肉粽、粳米粽、豆角粽、五香卷、鸡肉卷、炸丸子、嫩糕、桂花蟹、芋头鸭、肉包子、炒米粉、烤芋头果、芋头包子、甜芋头糕、蔬菜果、水晶菜头糕、腰花糕、肉饼、芥菜饭。其中，肉馅饺子以其选材考究、配料多样、制作精细、历史悠久而享誉海内外。肉粽、粽子、豆粽都是端午节必不可少的祭品。
9.闽南有哪些特色小吃，1，蚵仔煎，(闽南语发音为“蚵仔煎”，普通话翻译为“蚵仔煎”)，起源于福建泉州，是闽南、台湾省、潮汕的经典传统小吃之一。
2.神狐水丸神狐水丸又称鱼丸，呈圆形、块状或鱼形。具有雪色亮白晶体、锅内膨胀性强、质地坚韧、入口鲜美细腻的特点。
它是由鳗鱼和“佳拉”鱼等上等鱼类切碎捣碎，与红薯粉混合而成。3.冬笋冬笋是一种传统小吃，色香味俱佳，起源于福建泉州。它是由独特的产品加工而成的冷冻产品。
相传，发明者是民族英雄郑成功。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于海星门，学名为Phascolosoma esculenta，体长两三寸。
4.碗-碗-碗-碗-碗-碗-碗是福建翔安马巷的传统地方小吃。吃起来清凉爽口，甜中带咸，风味独特。如果吃的时候倒一点酱，味道会更鲜美。
它不粘，柔软，有弹性。5.马蹄酥马蹄酥，绰号“甜糕”，是福建同安著名的传统小吃。
马蹄酥是一种用面粉混合各种材料烤制的酥饼。它最初是唐朝的宫廷食品，后来流传到民间。随着时间的推移，不同地方的马蹄酥演变成了不同的馅料、形状和名称。6.润饼润饼是中国闽南、潮汕和台湾地区的传统小吃。主要原料有笋丝、胡萝卜丝、包菜丝(白菜、甘蓝)、韭菜、绿豆芽、香菇、脆皮海苔、猪腿、虾仁、鸡蛋皮丝等。
7.枕饼枕饼是福建漳州平和县南盛的一处名点，属于茶料甜品。长条形，长约一寸八分，大小与小指相近，形似枕头，故名。它新颖独特，小巧芳香，常被用作礼品。
原产福建漳州，是百姓逢年过节必备的茶点，也是送给远方亲友的特殊礼物。曾是明朝嘉靖年间的宫廷贡品。
10.闽南美食在闽南饮食文化中的发展和传承也有一个渐进的过程。它起源于泉州，并传播到漳州、台湾省和厦门。
南方文化圈。泉州人到南洋后，由于交流频繁，对外交往扩大，饮食文化的交流融合更加密切。这样，闽南菜的风味不仅影响了漳州、厦门、潮汕和台湾海峡，还远销到了广阔的东南亚。很多去东南亚旅游的人会惊讶地发现，吃的东西都是家乡的味道，街边的大排档也能吃到生蚝、花卷、肉馅饺子。近年来，许多外国美食进驻泉州，一些华侨也回到家乡开餐馆。泉州人上街可以吃到地道的印尼菜、越南菜、缅甸菜、新加坡菜。