攀西饭店的荣誉
1997盘溪餐厅被评为国家级超级餐厅；
1998泮溪酒家是广州市著名商标。备受关注的莲香楼和攀西酒家这两家“老字号”的股权转让改革终于有了定论。记者昨日从广州产权交易所获悉，两家老字号的股权转让于2006年8月21日经专家正式推荐，确定由广州荔湾区西关时嘉花园酒家和香港上市公司四洲集团接手。其中，莲香楼成交价略高于底价，盘溪酒家高出底价近400万元，成交价分别达到51.2万元和3800万元以上。
最新协议明确，收购方及收购后的目标公司将承担莲香楼和攀西酒家的全部债权债务及其他经济法律责任，并保证保持两个老字号在荔湾区的工商税务登记不变，依法在荔湾区纳税。之前设定的总原则不变:转让后商标、字号不变，经营方向不变，经营场地不能改作他用，现有文物保护利用。
此外，西关时嘉和四洲集团承诺同等条件下优先录用莲香楼和攀西酒家的员工，并按照《劳动法》保障其合法权益。
两家公司与荔湾区政府达成的承诺书明确了老字号商标和字号的使用。其中明确了目标企业股权转让后，必须使用目标企业的老字号商标，并向商标所有人(广州市国资委)支付商标使用费。同时，企业的衍生商标不得自行注册，老字号商标不得转租。具体商标使用费标准初步确定为:莲香楼和攀西酒家分别以654.38+0.37万元和55万元为基数，每年递增3%。据负责此次股权转让的广州产权交易所总经理李正喜介绍，经过前期的公开征集，莲香楼和盘溪酒家分别征集到了9家和8家意向收购方，其中既有来自新加坡和马来西亚的大型餐饮集团，也有当地餐饮企业。经过投标响应和专家评审推荐，西关时嘉和四洲集团最终分别成为莲香楼和盘溪酒家的受让方。
国企改制后的职工安置问题一直备受关注。据悉，在莲香楼、攀西酒家转让相关招标文件中，明确由新投资方负责员工安置费用，新投资方在目标公司移交日之前承担员工安置补偿费。其中，截至项目评估报告基准日165438+2005年10月30日，西关时嘉需承担莲香楼员工补偿费654.38+0632万元，四洲集团需承担攀西饭店员工补偿费950万元。受让方负责自去年6月30日165438+至交易双方正式交接日的职工安置补偿。目前具体交接日期尚未确定。
据悉，在收购方与股权所有者(转让方)——荔湾区政府签订的相关协议中，明确虽然是整体股权转让，但1%的黄金股份仍由荔湾区政府持有。根据资产评估，截至2005年6月30日，莲香楼总资产为965，438+0.63万元，总负债为246，543.8+0万元，净资产为6，753万元。攀西酒家总资产7299万元，总负债682万元，净资产661.7万元。莲香楼的底价是净资产减去900万元商标使用费和733万元未付土地出让金，最终竞价底价为51万元。盘溪酒家的底价是净资产减去5，665，438+0，000元商标使用费，6，5438+0，950元未付土地出让金，6，5438+0，550万元文物价值。最后竞价底价为341，654，38+0，000元。
记者从有关方面了解到，目前只确定了莲香楼和盘溪酒家的受让方，双方签订股权交易合同的日期尚未确定。相关人士表示，转让后的人员配置将在合同中明确。李正熙表示，虽然目前还没有明确使用期限和到期后的处理原则，但这至少是广州国有老字号改革转型的关键一步，也是一次意义深远的探索。他认为，老字号股份整体转让的意义在于重新发现老字号的价值，给老字号一个重新做大做强市场的机会。记者昨日采访了西关时嘉和四洲集团，他们均表示已达成收购意向，但不愿透露更多细节。记者多方了解到，两家公司都有意结合自身优势，挖掘老字号潜力，擦亮金字招牌。
西关世家:推陈出新
西关世家:做蛋糕也是西关世家的强项。拥有一批制作糕点的技术团队，如大同酒家著名的“鸡蛋挞”和大同月饼制作人之一、国家特级面点师何文先生，具有丰富的糕点制作经验和技术。同时为莲香楼注入新的现代管理理念，重新规范老字号的企业管理，充分利用和保护无形资产的价值。加大对饼(馅)技术的投入。保留月饼的主要产品“单、双黄连荣跃”和“五仁月饼”。除了按照原有的规格标准保持一定的生产数量外，还会大胆尝试对月饼的传统规格，包括传统配方进行改革，实现销量最大化。
泗州集团:发展旅游饮食文化
泗州集团:将攀西饭店定位为将西关美食与人文景观、民俗活动巧妙融合的旅游目的地，发展旅游饮食文化。下一步，将保留攀西饭店原有的园林，并进行岭南园林风格的改造。同时，结合攀西原有冷冻零食的优势和四洲集团在国内外的分销网络，拓展冷冻零食业务。在保留攀西传统特色的基础上，发展“多菜多点”，提高餐饮管理技术，尽量保留原有员工，但接手后要继续培训员工。据悉，在两家老字号的整体转让中，买方出价并不是唯一标准，而是在各个方面综合量化。在权重比例中，价格占70%，对转让条件的响应占20%，综合实力评价(包括行业协会、业绩、规模、信用记录、管理质量等。)占4%，合作前景(包括概念认同等。)占2%，收购后的资源整合(收购后的整体思路和安排)占2%，盈利后履行社会义务的社会责任占2%。按照权重比例，由资产重组、经济核算、法律、食品、餐饮等行业的9位专家对投标主体进行评估。
西关时嘉:粤港澳著名的花园式餐厅，以粤菜为主，是国家超一流(五钻)餐厅，经营面积3000多平方米。年营业收入19万元，上缴利税1.6万元。目前拥有独资和股份制经营的高档餐厅3家，其他控股公司3家，商场多家。总营业面积50000多平方米，年营销总额数亿元以上。
莲香楼:莲香楼，成立于1889，位于广州上下九商业步行街。早期是广州城西关专营糕点美食的莲香饼酥馆。莲香楼创造的纯莲蓉享誉海内外，被誉为“第一莲蓉”。“老广州”王先生回忆说，以前谁结婚都要在莲香楼买新娘饼和老太太饼，以示身价。
四洲集团:香港上市公司。成立于1971，主要从事食品原料供应、食品制造、食品代理、零售、餐饮连锁店、投资控股业务。是香港最大的食品企业之一，在香港和内地有65，438+07家工厂。2004、2005年全年营业额22亿多元，税前利润1.2亿多元。产品很多，比如泗州紫菜，明治雪糕，泗州薯片。
泮溪酒家:1947年，广东人李文伦在这里创办了泮溪酒家，毗邻荔湾湖，是中国最大的花园酒家。自20世纪60年代以来，泮溪餐厅先后招待过英国首相希思、澳大利亚总理弗雷泽、越南国家主席胡志明、新加坡总理李光耀、美国总统布什、柬埔寨王子西哈努克、德国总理科尔等外国领导人。