为什么叫河北正宗安徽牛肉板面

牛肉面起源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜。此菜由安徽羊肉面演变而来，以口感爽口，有嚼劲，中间泛辣味，中间透香味而闻名。后来因为味道独特，很快流传到全国各地，实惠好吃是正宗牛肉面的特点。

并且对河北的饮食文化进行了深入的继承和发展。所以在河北的一些饭店里，这道菜被称为“河北正宗安徽牛肉面”，汤面里煮的很多料都能晶莹剔透。面条配青菜，红白绿的颜色让面条看起来更有食欲，这也是它口碑好的原因。它的名字的意义在于它的味道和材料的传统魅力的完美体现，从而成为一种深受人们喜爱的传统食品。

传说中的食物起源

相传新野“板面”古城创建于东汉末年。桃园兄弟刘、关、张驻扎新野时，“豹子胆，雷霆吼”的张飞将军，总觉得面条太软，咬起来没意思，吃起来没意思。为了满足这位将军，厨师多次琢磨研制出这种“板面”。

张翼德吃完后大笑，竖起大拇指欢呼。此后，“新野板面”在豫西的宛、洛，鄂北的荆、湘等地广为流传。牛肉面特色小吃的味道，关键在于几十种食材，每一种都是师傅精挑细选的，还要注意准备的程序和温度。连大火都做不到，小火也做不出香来。每个阶段用火都不一样。

以上内容参考百度百科-牛肉板面。