腌黄瓜的绝密配方

酸黄瓜正宗调料配方:茴香2g、65438+香叶0g、红辣椒6g、八角2g、丁香0.5g、白糖50g、酱油50g、白酒5ml、盐和味精适量、小米椒20g、姜20g、蒜20g。

正确做法:先将黄瓜洗净切成5厘米的条状，不要太粗也不要太短，然后将小米椒、姜、蒜全部洗净切成小块备用。

将茴香、香叶、八角、丁香、桂皮洗净，然后在锅底加入适量的水，放入香料，大火烧开，小火炖20分钟左右，再加入酱油、白糖、味精、盐、姜、蒜，煮3-5分钟，然后滤出香料，放凉待用。

洗一瓶不要生水和油，然后放入黄瓜，倒入准备好的酱料，加入小米椒、胡椒粉和白酒浸泡3天再吃。用这种方法做出来的黄瓜，只要保存半年就可以吃，没有任何问题。吃腌黄瓜前，可以在黄瓜上倒适量的辣椒油，味道会更好。

酸黄瓜的历史渊源

腌黄瓜，原名甜瓜，是汉代张骞出使西域时带回的。黄瓜改名腌黄瓜，始于后赵。石勒苏益格，后赵王朝的建立者，原是入塞的杰族。

他在郭襄(今河北邢台)当了皇帝后，他非常恼火，因为他的国家的人把桀人叫做胡人。石勒苏益格制定了一条法律:无论说什么，写什么，都严禁使用“胡”字，违者请求原谅。

一天，石勒在山玉亭召集地方官员。却说主将范谭，衣衫褴褛，来见玄德，心中甚不满意。他问:“范谭，你为什么不整洁地出现在法庭上？”范谭慌乱中不知如何回答，随口答道:“都是因为胡人没有道德，把衣服都抢走了，才让我衣衫褴褛地来到朝鲜。”

他刚说完，就意识到自己触犯了禁令，急忙磕头忏悔。石勒苏益格见他知道罪行，就不告了。在一次例行的午餐中，石勒苏益格指着一盘葫芦丝问范谭:“你知道这东西的名字吗？”

范谭看出石勒是在故意盘问他，便恭恭敬敬地答道:“紫案佳肴，银杯绿茶，金瓶甘露，玉盘腌黄瓜。”石勒苏益格-荷尔斯泰因听了，满意地笑了。