酒来自谷物。在古代，人们有时吃不饱。他们为什么要发明酒并流传下来？

葡萄酒不是由达官贵人酿造的。事实上，早在新石器时代就有了水酒。应该是他们存放食物不当，导致误酿水酒。

传说酒神杜康又一次煮多了，吃不完的饭都浪费了。他害怕它们在家里会变坏，所以他想到把剩下的饭菜放在一个隐藏的树洞里，然后忘记了这件事。过了几天，我在吃饭的时候，想起米还在树洞里，就想着回去把那碗米拿回来。结果我发现米饭并没有变质发臭，而是因为粮食的发酵变成了一碗酒。于是酒被发明了。当然，这只是一个传说，也说明了酒的发现其实是一个偶然。

《黄帝内经》中也有关于酒的记载。那时候酒其实是用于医疗的，不是人们平时喝的。《黄帝内经》上写黄帝和齐伯讨论如何酿酒，也说明当时就有酒诞生了。历史太久了，所以我们不知道酒到底是怎么酿造的。但我们知道的是，酒的酿造方法一直流传到现在。而且因为酒都的发明伴随着独特的酒文化，所以也有专门的《酒法》著作。作为文人诗人，李白、杜甫、白居易等酒文化名人辈出。

当时粮食酿的酒度数很低，不会让人醉，所以古代文人喜欢喝一点酒来刺激创作。元代以后，烧酒诞生，成为酒精浓度很高的蒸馏酒。可以说，酒在历史上一直占有一席之地，无论是普通百姓还是达官贵人，也都受到了追捧。