五粮液的历史
在唐代，当地酒厂用四种谷物酿造一种“春酒”。诗人杜甫品尝了春酒后，自发地涌出一句“春酒重于红荔枝”的绝美句子。“春酒”后来改名为“重蓝酒”。
宋代宜宾君子石爻酿酒厂，用大米、高粱、糯米、荞麦等五种粮食酿酒，酒质很美。宋代诗人黄庭坚在品读姚的《屈》后，提出了“杯色争玉，之谷”，“清而不浊，甜而不涩”的思想。
辛并不吃醋。“这和1963第二届全国品酒会上，酒类专家给五粮液的评价惊人的相似，是“香气悠长，口感醇厚，入口甘甜，清咽，口感和谐，恰到好处，尤其以口感全面著称”。
这足以证明当时五粮液白酒的酿造技术已经成熟。明初，宜宾的陈继承了姚的产业，继续发展壮大。五粮液使用的老窖建于明代，已有600多年历史。
而且，陈酒厂在继承“瑶曲”生产工艺的基础上，还总结出了“陈秘方”，从而使酿造工艺更加完善，酒质更加稳定。这是五粮液的前身。
当时上流社会称五粮液为“姚紫雪曲”，下层社会称之为“杂粮酒”。清元年(1909)，陈祖传秘方的传人邓子君带着自己酿的酒来家宴。
晚清举人杨慧泉品酒后说:“好酒。叫杂粮酒似乎很俗，但姚的歌很雅，却体现不出这种酒的魅力。
这种酒是由五谷精华制成的。更名为‘五粮液’是一个精炼而通俗的名字，这个名字可以认为是有意义的。自此，“姚曲”改名为“五粮液”。它已经有一百年的历史了。
扩展数据:
五粮液的发展历史:
1，香酱
所谓“国酱”，是先秦时期居住在宜宾地区的仡佬族用种植的“国”作为制曲的优良原料酿制的酒。宋代诗人宋伯仁在《酒简史》中将“香江”定性为一种果酒。
关于香酱起源的争议，王水龙博士演示了泸州产“香酱”的配方。他说，常宁曾经隶属于泸州。泸州也曾归宜宾管辖，但归根结底“湘江”产生于今天的宜宾市长宁县。
这一重大发现不仅对“湘酱”的源头在哪里得出了最权威的结论，而且丰富了五粮液酒文化的内涵，为五粮液找到了酒文化的龙脉。
2.重口味碧春酒
所谓“重绿春”，就是每年重阳，第二年春天的三月，烘出来的酒。宜宾人认为此时酿的酒最好。唐永泰元年前后，“崇碧春酒”被政府定为官酒，称为“县酿”。
构图反映出宜宾早在唐代就盛产美酒，并重视发展酒业，积累了丰富的酿造技艺。因此，“重碧醇”的出现对宜宾酒业产生了深远的影响，起到了承前启后的重要作用。
3.荔枝青酒
所谓“荔枝青酒”，是指唐代用多种粮食酿造的一种好酒，代代相传，不断改良发展。由于酒质极佳，唐代大诗人杜甫于永泰元年(公元765年)赴戎州(今四川宜宾)。
《严蓉杨东楼》诗中有“春酒重于红荔”一句。其实当时生产的“重青酒”是唐宋时期的宜宾名酒。
4.瑶紫雪曲
宋代宜宾君子姚家私房酿造，用玉米、大米、高粱、糯米、荞麦，是五粮液最成熟的雏形。明朝初年(1368)，宜宾人陈继承姚家业业，总结出陈氏秘方。
制作此秘方酿造杂粮酒。这种酒有两种，被文人称为“瑶紫雪曲”，被下层社会称为“杂粮酒”，也就是今天五粮液的直接前身。保存至今的明代老窖。
距今已有600多年的历史，至今仍在使用。在五粮液的酿造过程中，今天发展起来的五粮液中最重要、最有影响力的是“瑶紫雪曲”。
5.明代杂粮酒
其酿造始于宋末明初，并形成了各自的制作配方。当时宜宾著名的“陈氏秘方”就是“文登峰”第一代老板陈所创。秘方从明朝传到清朝的陈三。
后来传到他的徒弟赵，赵又把陈的秘方传给了他的徒弟邓子君。五粮液酒厂从成立到1960仍然采用邓子君改良的“陈氏秘方”。
五粮液白酒采用荞麦、黄米、大米、糯米、高粱酿造，保持了五粮液的传统品质和风味。在这里，五粮液酒厂是在继承的基础上。
《陈秘方》五粮比例调整得当，使五粮液的香型更符合现代人的审美需求，达到了前所未有的完美。
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