生鱼片起源于哪里？

生鱼片，又称生鱼，在古代被称为鱼、鱼或鲢鱼。它是由新鲜的鱼和贝类切成薄片，蘸上调味料制成的食物。它起源于中国，历史悠久，后传播到日本、朝鲜半岛等地，在那里很受欢迎。

生鱼片制作简单，味道鲜美，营养丰富。从营养角度来说，生鱼片没有经过煎、炸、蒸等传统烹饪方法的烹制，营养成分完全没有损失，是一道非常有营养的菜肴。

先用刀背在鱼头和鱼身交界处用力敲，把鱼敲出来，马上放血。放血的方法是把鱼的鳃剥掉，然后把鱼倒挂起来。一定要把血水清理干净，不然鱼会又红又腥。当血水干净后，刮掉鱼鳞，用干净的消毒毛巾或吸水纸擦干鱼，但不要取出鱼的内脏。

要求使用的刀具要锋利，案板要干净，不能有缺口。用吸水纸包好的鱼去皮，不要在鱼身上留下纸屑。将鱼皮朝下放在砧板上，用刀斜着切，切成大块极薄的薄片(约2毫米厚)，放入盘中。鱼肚子处的肉太薄，无法切片，所以切成细长的丝。

五花的做法大多是将切好的鱼放入盛有蒜醋的碗中，浸泡一会儿，然后捞起，再放入盛有纯花生油的碗中，然后放入一定量，与大家需要的食材混合，如花生、姜丝、鱼腥草、香茅、葱白、花椒等。