新市古镇:身在浙江“杭州大湾”，却吃着乌苏太湖的鱼。
这套完整的“鲜湖”品种，我之前在苏州吃过，也叫“太湖三白”。而且我记得很清楚，餐厅的服务员很自豪地介绍“这是我们江苏的特色菜”。但是...新城和古镇是浙江的“领地”。这么多“江苏特产”怎么排？而且我们吃的餐馆，公然把这三道菜列为“新城市特色菜”。也就是说:
江南千年古镇新市，家住浙江杭州湾，却吃乌苏鱼。
这东西...说起来很有意思。
其实也不奇怪。
湖州市所在的地界，自古以来就是“三吴”的一部分。当时的吴国作为“春秋五霸”(同时期诸侯国的“大霸”)之一，以太湖流域为中心，辐射面非常广...谈论这件事会没完没了。一句话:湖州和苏州，包括杭州和上海，是一家人。你是想说这个“邮区”在很多北方人眼里很傻很不清楚吗？我分不清他们。
湖州市德清县新城的地理位置颇为巧妙:处于浙、皖、苏三省交界处。虽然是在浙江的“地盘”上，但位置靠近太湖南岸，甚至“湖州”这个名字也源于太湖。
从地图上看，新市古镇与太湖西山烟霞峰的距离，还不如省会杭州的西湖景区近。所以德清的县城规划总是在变，真的很难有一天打算去杭州...
在我的感觉中，新市古镇是一个低调、不起眼、沉默却有味道的江南小镇，但并不出名。不知道为什么，其实挺好逛的。这里河网密布，水路四通八达。往前走3500年，这里曾经是江南大运河上最辉煌的码头之一。而德清所在的杭嘉湖平原，自三国以来就是中国最大的“皇粮产区”。所以
得益于长三角天府之国低海拔的自然优势，湖州(及周边市县)的良渚文化萌芽较早。这里人类居住的历史极其悠久。老百姓过着富裕稳定的生活，安居乐业，美食众多，口味挑剔...不容易。最后指出一点:越是这个多种文化汇聚、溪流交汇的“金三角”，越是会隐藏着独特的美味。
比如太湖三白，是苏南浙北人们餐桌上的常见菜。某种意义上，它也是一道古老的“旅游菜”。
从古到今，文人墨客都喜欢游山玩水，尤其是到了唐代，不写两首青山绿水的诗，都不好意思混在几千人的“大集团”里。纵观唐宋元明清，我们可以看到江浙沪是这些中青年艺术家的“诗歌大本营”。唐代诗人王昌龄写过《太湖秋夜》，说“水留烟雨，霜微落洞庭”，描写的是夜宿太湖，泛舟水上，赏月的别样心境。
太湖很美，太湖很美，美在太湖。今天，划船仍然是游客游览太湖的最佳选择。久而久之，为了招揽生意，船工们别出心裁，湖中多样的服务和精致的菜肴成为太湖(及周边市县)旅游的“必打卡”体验。
在常州、苏州、无锡，有一道著名的“船菜”，其主要原料是“太湖三白”。这道名菜的材料取自原地，消化自原地，极其美味，与普通餐馆的传统菜肴不同。除了鱼和虾，其他当季的新鲜菜肴，如酱鸭，蒸肉丸和其他美食小吃，也已传播开来。这个传说一传就是一千年。
还有一次，“太湖味道”成了一个整体，辐射到周边100多公里半径的市县乡村。而在众多因靠近水塔而得月的人群中，本文的目的地:新市古镇。
一千多年来，太湖的味道与新城的地方特色相兼容，形成了当地餐馆常见的“新城特色菜”。
太湖白的做法有很多，煎、炒、煮、炒、蒸、炖、焖、粗、细加工。一般来说，根据季节的变化，“湖鲜”的上市顺序会有相应的调整:春天吃银鱼，夏天吃虾，秋天蒸白鱼，冬天品汤。
在这次新城之旅中，我们品尝了所有这些菜肴。
白虾个头小，蜷成一团，以味道出名而不是以大小取胜。这个特点给人的感觉是“太湖”、“姑苏”。总觉得吃饭的时候整个人都要翘起兰花指，来个吴侬软语的越剧就很不错了...
由于常年生活在淡水纯净的江河湖泊中，白虾的色素细胞较少，外表晶莹剔透，全身洁白如润玉，这也是它得名的最大原因。但是煮出来的白虾很漂亮，嫩滑嫩滑，松软易消化，营养价值非常高。
白虾含有丰富的镁元素，特别适合心血管系统不好的人食用，对老人和小孩也是不错的选择。
以白虾为主料的虾豆腐锅给我们的餐桌留下了深刻的印象。浙江人吃“鲍”的历史悠久，太湖的白虾夹杂着“浙菜”的料，导致了很多这样的做法和江苏的做法不一样。
银鱼的外观与白虾相似，呈透明状，体积较小。银鱼头尖、身细，含有极其丰富的钙和蛋白质，是免疫力低下者的绝佳滋补品。
银鱼可以炒着吃，更多的时候是用来做银鱼汤。
吃银鱼汤我们不想浪费一口。我们不知道浪费的一口里有没有鱼，也说不清——银鱼一做成汤就化了，就“没了”。总之，银鱼汤只有喝了一碗有营养的水才会完整。另外，据可靠消息，常吃银鱼可以延年益寿！
白鱼有16种，其* * *特点是体型特别大，比较适合蒸鱼或鱼块。盘里的白鱼嘴翘，味道鲜美，形似刀。
白鱼含有补肾的营养物质。当地人说它能壮阳。良好的...反正别人说什么我们都可以信。此外，白鱼的头骨中含有健脑成分。总之“鱼脑是最珍贵的东西”，不要浪费。
其实太湖的“新鲜东西”种类更多，产量也很大。除了鱼虾，大闸蟹味道极好。可惜此行不是吃螃蟹的好时机。然后，等下一个秋天再在江浙沪开车。
我是大宏姐，音频电台旅游频道主播，职业旅行者，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。