新市古镇:身在浙江“杭州大湾”,却吃着乌苏太湖的鱼。
这套完整的“鲜湖”品种,我之前在苏州吃过,也叫“太湖三白”。而且我记得很清楚,餐厅的服务员很自豪地介绍“这是我们江苏的特色菜”。但是...新城和古镇是浙江的“领地”。这么多“江苏特产”怎么排?而且我们吃的餐馆,公然把这三道菜列为“新城市特色菜”。也就是说:
江南千年古镇新市,家住浙江杭州湾,却吃乌苏鱼。
这东西...说起来很有意思。
其实也不奇怪。
湖州市所在的地界,自古以来就是“三吴”的一部分。当时的吴国作为“春秋五霸”(同时期诸侯国的“大霸”)之一,以太湖流域为中心,辐射面非常广...谈论这件事会没完没了。一句话:湖州和苏州,包括杭州和上海,是一家人。你是想说这个“邮区”在很多北方人眼里很傻很不清楚吗?我分不清他们。
湖州市德清县新城的地理位置颇为巧妙:处于浙、皖、苏三省交界处。虽然是在浙江的“地盘”上,但位置靠近太湖南岸,甚至“湖州”这个名字也源于太湖。
从地图上看,新市古镇与太湖西山烟霞峰的距离,还不如省会杭州的西湖景区近。所以德清的县城规划总是在变,真的很难有一天打算去杭州...
在我的感觉中,新市古镇是一个低调、不起眼、沉默却有味道的江南小镇,但并不出名。不知道为什么,其实挺好逛的。这里河网密布,水路四通八达。往前走3500年,这里曾经是江南大运河上最辉煌的码头之一。而德清所在的杭嘉湖平原,自三国以来就是中国最大的“皇粮产区”。所以
得益于长三角天府之国低海拔的自然优势,湖州(及周边市县)的良渚文化萌芽较早。这里人类居住的历史极其悠久。老百姓过着富裕稳定的生活,安居乐业,美食众多,口味挑剔...不容易。最后指出一点:越是这个多种文化汇聚、溪流交汇的“金三角”,越是会隐藏着独特的美味。
比如太湖三白,是苏南浙北人们餐桌上的常见菜。某种意义上,它也是一道古老的“旅游菜”。
从古到今,文人墨客都喜欢游山玩水,尤其是到了唐代,不写两首青山绿水的诗,都不好意思混在几千人的“大集团”里。纵观唐宋元明清,我们可以看到江浙沪是这些中青年艺术家的“诗歌大本营”。唐代诗人王昌龄写过《太湖秋夜》,说“水留烟雨,霜微落洞庭”,描写的是夜宿太湖,泛舟水上,赏月的别样心境。
太湖很美,太湖很美,美在太湖。今天,划船仍然是游客游览太湖的最佳选择。久而久之,为了招揽生意,船工们别出心裁,湖中多样的服务和精致的菜肴成为太湖(及周边市县)旅游的“必打卡”体验。
在常州、苏州、无锡,有一道著名的“船菜”,其主要原料是“太湖三白”。这道名菜的材料取自原地,消化自原地,极其美味,与普通餐馆的传统菜肴不同。除了鱼和虾,其他当季的新鲜菜肴,如酱鸭,蒸肉丸和其他美食小吃,也已传播开来。这个传说一传就是一千年。
还有一次,“太湖味道”成了一个整体,辐射到周边100多公里半径的市县乡村。而在众多因靠近水塔而得月的人群中,本文的目的地:新市古镇。
一千多年来,太湖的味道与新城的地方特色相兼容,形成了当地餐馆常见的“新城特色菜”。
太湖白的做法有很多,煎、炒、煮、炒、蒸、炖、焖、粗、细加工。一般来说,根据季节的变化,“湖鲜”的上市顺序会有相应的调整:春天吃银鱼,夏天吃虾,秋天蒸白鱼,冬天品汤。
在这次新城之旅中,我们品尝了所有这些菜肴。
白虾个头小,蜷成一团,以味道出名而不是以大小取胜。这个特点给人的感觉是“太湖”、“姑苏”。总觉得吃饭的时候整个人都要翘起兰花指,来个吴侬软语的越剧就很不错了...
由于常年生活在淡水纯净的江河湖泊中,白虾的色素细胞较少,外表晶莹剔透,全身洁白如润玉,这也是它得名的最大原因。但是煮出来的白虾很漂亮,嫩滑嫩滑,松软易消化,营养价值非常高。
白虾含有丰富的镁元素,特别适合心血管系统不好的人食用,对老人和小孩也是不错的选择。
以白虾为主料的虾豆腐锅给我们的餐桌留下了深刻的印象。浙江人吃“鲍”的历史悠久,太湖的白虾夹杂着“浙菜”的料,导致了很多这样的做法和江苏的做法不一样。
银鱼的外观与白虾相似,呈透明状,体积较小。银鱼头尖、身细,含有极其丰富的钙和蛋白质,是免疫力低下者的绝佳滋补品。
银鱼可以炒着吃,更多的时候是用来做银鱼汤。
吃银鱼汤我们不想浪费一口。我们不知道浪费的一口里有没有鱼,也说不清——银鱼一做成汤就化了,就“没了”。总之,银鱼汤只有喝了一碗有营养的水才会完整。另外,据可靠消息,常吃银鱼可以延年益寿!
白鱼有16种,其* * *特点是体型特别大,比较适合蒸鱼或鱼块。盘里的白鱼嘴翘,味道鲜美,形似刀。
白鱼含有补肾的营养物质。当地人说它能壮阳。良好的...反正别人说什么我们都可以信。此外,白鱼的头骨中含有健脑成分。总之“鱼脑是最珍贵的东西”,不要浪费。
其实太湖的“新鲜东西”种类更多,产量也很大。除了鱼虾,大闸蟹味道极好。可惜此行不是吃螃蟹的好时机。然后,等下一个秋天再在江浙沪开车。
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