洋葱炖菜的起源

葱烧小儿是浙江杭州汉族著名的传统小吃，是一种早餐食品。制作方法是将油条、葱包在面饼里，放在铁锅里烤或炸至春饼酥黄，配甜面酱、辣酱食用。

葱烧童子与南宋奸臣秦桧有关。岳飞在杭州风伯亭被杀，人民和爱国军队的士兵都很悲伤。杭州有个面点师，把面粉揉成两个象征秦桧夫妇的面人，拧在一起，放进油锅里烤，以此来排解心中的仇恨，并称之为“煎焖”。

有段时间，市民争相购买洋葱炖肉，恨不得一口吞下“炒炖肉”。这种方法很快被各地效仿。为了避免秦桧的怀疑，木字旁边的柏树被改成了火字旁边的炖肉。“葱烧孩子”也是这个意思。

洋葱炖:

1.向面粉中加入开水和盐，制成柔软的面团，并分成小份。

2.用油刷小剂量，将两者放在一起。

3.卷成煎饼。

4、入锅烙成两块微黄的饼。

5.把蛋糕有壳的一面朝上，放入油条和葱花。

6.涂点蛋液。

7.将饼卷紧，口朝下放入锅中。用铲子使劲压。

8.翻过来再压一遍，保持小火，直到两面上色，盖好，熟了。

9.涂上你最喜欢的甜酱或辣酱即可食用。