雪球这个名字是怎么来的，

古人也对“滚雪球”的起源感到不解。颜斗《小食杂诗》中说:“红糖水馅巧排，黄面埋于面豆。何世群叫‘滚雪球’，名字叫得近乎幽默。”还有“黄豆糯米，蒸熟，包红糖水馅，卷在炒黄豆面里，装盘出售。称之为‘驴滚’，真是不可思议。”可见“滚雪球”的名号已经确立。现在小吃店里一年四季都有，不过大部分都从黄麦变成江米面了，因为卷黄豆面的颜色是黄色的。

承德地区盛产小米，承德叫黄米，有粘性。“驴打滚”是一种用小米制作的大众小吃，在承德已有200多年的历史。

《在驴上打滚》是黄米馅的长卷。因卷铺盖在黄豆之下，吃时长卷滚在豆粉上，形似驴打滚，故名。

“驴打滚”的原料是大黄米线、黄豆、沙子、白糖、香油、桂花、绿肉丝、瓜子。其制作分为制坯、填充、成型三个过程。煮熟的“滚雪球驴肉”裹上豆面，金黄色，香甜软糯，别有风味。是一种老少皆宜的传统小吃。