大豆栽培历史

大豆起源于中国，国内多数学者认为其原产地在云贵高原。

也有很多植物学家认为，它是源于中国的乌苏里大豆。

现在种植的栽培大豆是野生大豆经过长期定向选择、改良、驯化而成。

大豆起源于中国，中国大量的古代文献可以证明这一点。

在汉代司马迁(公元前145- 93年)编纂的《史记》中，第一卷《五帝列传》写道:“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯以盐归轩辕。

轩辕是修德的军队，统御五气，鞠躬五种，抚万民，庆四方。郑玄曰:“五种，粟、黍、米。”司马迁在《史记*卷二十七》中写道:“铺到下铺，是一种糯米”，可见轩辕黄帝曾种过糯米。朱少厚主编的《中国古代史》谈到商朝(公元前16世纪-公元前11世纪)的经济文化发展，指出:“主要农作物，如粟、黍、麦(大麦)、稻(麦)、糠、稻。博华牧指出:“就中国而言，公元前1000年以前的商朝就有甲骨文，当然记载非常有限。

在农作物方面，粟、黍、豆、麦、稻、桑等。被确定为当时人们主要依赖的农作物。严清·柯俊校勘了《上古三代秦汉三国六朝志》第一卷，指出:“大豆生于槐花。

走出落石谷。

九十天中国

六十天后成熟。

如果你在150天内成功了，不用担心。"

中国自古就有栽培，有5000年的种植历史。在我国广泛种植，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游。长江流域和西南地区都有栽培，东北地区的大豆品质最好。

1804引入美国；20世纪中期，它成为美国南部和中西部的重要作物。

世界各地栽培的大豆都是直接或间接从中国传播过来的。

因其营养价值高，被称为“豆中之王”、“田间之肉”、“绿色之乳”，是数百种天然食品中最受推崇的食品。