南翔小笼包历史
南翔小笼包，也叫南翔小笼包，来自嘉定区南翔镇。该产品以皮薄、馅多、卤重、味美著称，是深受国内外顾客喜爱的汉族小吃之一。
菜肴特色
上海南翔小笼包有100多年的历史。南翔小笼包的馅料是三明治腿肉，不加葱和蒜，只撒一点点姜末、腊肉冻、盐、酱油、糖和水。馒头皮是用未发酵的精制面粉做的。蒸出来的小笼包小巧玲珑，形似宝塔，半透明，晶莹发黄，满嘴汤汁，满口口水，味道鲜美。如果配上姜丝香醋和一碗鸡丝蛋花汤一起吃，味道会更好。南翔小笼包以皮薄、馅多、卤重、味美著称。
南翔小笼包是上海郊区南翔镇汉族传统名点。因其外形小巧，表皮半透明，用特制的竹笼蒸熟，故称“小笼包”。
采用“重馅薄皮，变大为小”的方法，精选精制白面擀成薄皮；以瘦肉为馅，不用味精，肉皮放在鸡汤里煮，冻拌进去，鲜，撒上少量细磨的芝麻，得其香味；根据不同的季节，蟹粉或春竹，虾和肉馅也可以。每个馒头叠十四片以上，十片一两面粉，半透明，小巧玲珑。出笼时，将任何一个放入小碟中，刺破皮，满满一碟汁即为佳品，逐渐形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅多的特点。
面团大小均匀，表面抹上食用油，味道会更好。把胚胎拉到最后，差不多大小，包的时候往上拉。它的优点是皮薄、肉嫩、饱满。热雾直上，馒头做好了。这时的馒头洁白晶莹，像玉兔一样，让人爱不释手。把面团打一拳，滑滑的汁液一下子就流了出来。雪白的面团，鲜亮的汁液，粉红色的肉馅，极其诱人。
包子之所以受欢迎，是因为它小巧玲珑，皮薄馅多，汤汁鲜美，一口一口，满嘴口水。如果你用姜丝和香醋来吃，味道会更好。南翔小笼包好吃又精致，受到越来越多人的喜爱。
营养价值
畜肉中，猪肉蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉的蛋白质含量很高，每100g可含高达29g蛋白质和6g脂肪。炖好后，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更有活力。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。猪排养阴，五花肉补虚损，健脾胃。