如何在家煮咖啡

想静静享受一杯在家冲泡的咖啡？找到理想的酿造设备了吗？每个器具都有独特的风格和性能，难度也不一样。就像找到一颗你喜欢的咖啡豆，你可能需要不断的尝试和比较，直到有一天，你可以在自己家里轻松做出一杯让你非常满意的咖啡。那么如何在家煮咖啡呢？我带你去了解一下吧！

从过滤提取开始:

哈里欧V60

Hario V60滴滤杯，它的发明者结合了化学、玻璃器皿和咖啡。V60的名字来源于它60°的圆锥角，它的材料已经用于陶瓷、玻璃、塑料和金属。最终版本的V60采用了铜过滤杯，这是专门为高导热率设计的，实现了更好的提取和更好的保温。

V60迎合了咖啡制作中的诸多变数，主要体现在这三点的设计上:

1，60度锥:这样延长了水流过咖啡粉到中心的时间。

2.一个大的过滤孔:这使得我们可以通过改变水的流速来控制咖啡的味道。

3.螺旋型:这样可以让空气从各个方向逸出，最大限度的满足咖啡粉的膨胀。

建议:V60过滤速度快，建议中细磨，注水方式只要足够均匀就可以任意。风味特点:明亮、干净、清爽。

卡利塔波

Kalita Wave是一款来自日本的平底手洗滤杯。平底设计可以让抽取更彻底。KalitaWave与大家熟悉的HarioV60不同，底部是平的。虽然蛋糕杯的香气和风味变化没有锥形滤杯那么强烈，但是豆类的整体风味和入口的固体口感和甜味永远都是很不错的~搭配蛋糕杯专用波浪滤纸Kalita滤纸，通过特别深化侧排水槽的设计，让你拥有更好的洗手体验。

建议:Kalita波滴滤杯适合中度研磨。建议研磨度比你用v60的时候稍微粗一点。这个滤杯入水比较慢。虽然有三个滴水孔，但是都很小。如果咖啡粉磨得太细，提取率会提高，风味也不会更突出。反之，会容易过度萃取，喝的时候末端会有涩味。

Chemex

这款经典的Chemex Coffeemake咖啡壶拥有74年的历史，壶身优雅、光滑、美观。

Chemex咖啡壶基于化学实验室的耐高温耐腐蚀玻璃烧瓶，耐高温，耐化学腐蚀。全程没有接触塑化物质的可能，得到的咖啡口感更好，更清澈，更干净。Chemex的整体造型就像三角烧瓶和漏斗的组合，最大限度地减少了手工冲泡中的不利因素，充分展现了精品咖啡的极致风味，即使是新手也能冲泡出美味的咖啡。

因为Chemex的滤纸比一般款式厚20%-30%，而且不像日系的滤杯壁有很多排气筋，气流只靠正面的单个排气槽，所以阻力大，流速慢是很正常的。当然，厚实优质的滤纸绝对是Chemex的一大重点，因为它让它冲出来的咖啡味道更干净。

建议:Chemex萃取实际上是介于pourover和immersion之间的一种方法。美国咖啡店之所以这么喜欢用，就是因为这个特点，Chemex不需要太难的技巧就可以傻乎乎地操作。所以，有了Chemex，你可以硬挺地蒸，但不用断水，一次灌满水就行。

美国滴滤池

优点:清洗和使用方便。

缺点:机器水温不稳定，喷头不够宽，无法正常提取咖啡粉。好的机器通常价格更高。

建议:如果你比较忙，或者环境不允许有太大的操作空间，可以选择简单快速的美机，因为它的产品其实可以很稳定。

以下是浸提:

聪明的杯子

灵动咖啡开膛手——灵动杯结合了压壶和手摇壶的优点，简单方便好用。如果很难熟练掌握稳定的水流，又一时接受不了法式压榨的细粉，那么智能杯就是一个操作简单，对味道敏感的选择。

智能杯的秘密在于杯底有一个活塞，通常会淹没在中间(下面有四只脚让他保持悬浮)。倒水后在压力下关闭，活塞牢牢堵住水流。当它被放在容器上时，下面的活塞被顶起，咖啡流出。

建议:其实应该叫“傻子杯”和“菜鸟杯”，因为即使是菜鸟也很容易上手。只有几点需要注意:

1，粉量达到滤杯的1/3。

2.除了注水，蒸蒸后还要盖上锅盖浸泡。

3.注水不需要太满，上部留一寸空间。

法国媒体

优点:超级简单！容错率非常高，意味着你可以轻松冲泡一杯专业级的咖啡。只要你有好的咖啡豆，现磨的咖啡粉，合适的水温，完全可以呈现咖啡的本来面貌。而且还能在很大程度上释放油脂，让我们喝后口感更加顺滑。

缺点:会有一点细粉，有人会觉得咖啡不够清澈，但对另一些人来说，这种原始粗糙的味道才是魅力所在。另一个严重的缺点:你必须使用好的咖啡豆。......

建议:用好豆，用好豆，用好‘豆’，然后随便泡。

艾莱娅

伊乐达不仅是一个巧妙的创造性成果，也是一个实用的产品。它结合了法式压壶的浸泡萃取法、手工冲泡咖啡的滤纸过滤、意大利咖啡的快速加压萃取原理。所以从理论上来说，Alec煮出来的咖啡可以结合意大利咖啡的浓郁，手工煮出来的咖啡的纯正，以及压榨的顺滑。

AeroPress因其多变的玩法、咖啡萃取因子的可操作性和可控性，以及没有绝对的规则，深受有经验的咖啡爱好者的喜爱。

建议:水温:74℃-85℃；粉水比:1:8 ~ 1:15；研磨程度:极粗至中细研磨；提取时间:1 ~ 3分钟。Elodea可玩性很强，所以基本没有标准教程。

最后，浓缩咖啡:

意大利机器

优点:看起来很专业。除了制作拿铁、卡布奇诺等我们熟悉的饮品，最重要的是喝浓缩咖啡会有一种优越的感觉~

缺点:变数太多，很难稳定生产。而且每天都需要全面保养。重点是磨豆机和咖啡机的价格是洗手设备的十倍以上！

建议:有一定经济基础和简单操作经验的粉丝可以选择。虽然价格真的很硬很贵，但是玩法很多，会让你坚持很久。

摩卡壶

摩卡壶让加压的蒸汽直接穿过咖啡粉蛋糕，通过咖啡粉蛋糕提取咖啡的内在精华。另外是用深度烘焙的咖啡豆冲泡，所以冲泡出来的咖啡香气浓郁，苦味也很强。咖啡一般情况下会冒出一层薄薄的咖啡油，这恰恰是意大利咖啡诱人美味的由来。

优点:可以冲浓咖啡，摩卡壶造型多变，可以收藏作为装饰。

缺点:难以控制温度，水通过咖啡粉的时间，难以稳定冲泡好咖啡。

建议:我真的不建议这样...

虹吸管

虹吸咖啡最能展现咖啡的原味、香气、酸味和苦味，突出不同单品咖啡的口感差异，口感丰富、醇厚，醇厚度高。

虹吸咖啡除了豆子味道都不一样。因为是火源加热，所以也会随着冲泡产生高、中、低温差，从而创造出丰富的风味变化。

喝酒第一感觉就是热！热！热！然后是甜的，稍微降温后就会跑酸；在高温下，咖啡的香气非常浓郁。当温度降到70度时，咖啡豆固有的浓郁味道就会逐渐完全显现出来。

建议:要掌握稳定性，尤其是咖啡的水温和各种操作的时机，你可能需要大量的实验和经验来积累稳定的结论。

火鸡锅

从2011开始，土耳其咖啡跳出了传统的冲泡方式，开始步入精品咖啡。还打开了土耳其咖啡国际大赛的大门，邀请世界各地的专家加入比赛，从而提高了土耳其咖啡的品质和冲泡技术。然而，与其他咖啡酿造方法相比，土耳其咖啡向精品咖啡的发展要晚几年。

土耳其咖啡是一种咖啡酿造方式，一种古老的咖啡文化，但对我们来说，也是一种新的生活方式。而新的生活习惯，就要先打开心扉，再加上时间的培养，才能融入生活。

建议:目前土耳其咖啡还没有跟上潮流，在冲泡方法上还需要更多的尝试和探索。有兴趣的爱好者可以深入研究一下。

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