武夷山茶的细节
武夷山可能在唐代或更早的时候就有茶，但武夷茶是在北苑茶之后发展起来的。公元1302年，元朝大德六年，在武夷四宋设立“御茶园”。直到明初，1391年，洪武二十四年，龙组被关停，改制为散茶。明代武夷茶取代了北园茶，改变了加工工艺，成为一种品质优良的散茶，享誉世界。所以武夷茶是元代以后福建贡茶最多的，约占全国贡茶的四分之一。五口通商后，武夷茶大量出口，促进了武夷茶的快速发展。武夷山位于福建和江西的交界处，产茶历史悠久。自蔡襄以来，山中所产之茶，除僧尼外，主要作为贡品。经过元末明初的朝贡大罢工，仍为世人所看重，争相在国内外市场买卖，成为世界名茶。16、17世纪，英国、荷兰等欧洲贵族将喝武夷茶视为聚会待客的贵族礼仪，之后逐渐推广到各阶层人士。茶叶已成为欧美常见饮料之一，这使得中国茶叶出口持续增长。18世纪中期，一些学者将武夷茶命名为var。博希阿。从此，武夷茶享誉世界。此后，西欧人也称茶为“武夷”，并成为一种习俗。
北宋太平、兴国初年，朝廷特设龙凤玺，遣使至建州，监制团茶，供普通人饮用，于是龙团凤饼诞生了。当然，也包括产于碧水丹山的武夷祁鸣。因为当时崇安尚未建县，而建州的国营县建安县为人们所熟知，所以龙凤组茶又叫北苑茶。北宋淳化五年(公元994年)，崇安县正式成立，武夷山逐渐繁荣。文人、学者、达官贵人、佛门学者纷至沓来，名声越来越高。武夷逐渐摆脱了“北苑”的通称，傲然屹立于茶坛。再加上诗人的吟诵，武夷岩茶一举成名。《民国崇安县志新记》载:“宋代有范仲淹、欧阳修、梅、苏轼、蔡襄、宋、纪子恺、朱等。使他们名扬天下，武夷茶名扬天下。”苏轼在一首关于茶的诗中写道:“君不见武夷溪边粟芽，前丁后蔡襄笼加。争取一个新宠物自有它的意义，今年争取官茶……”这说明武夷岩茶已经脱颖而出，在山沟中崛起，被名家津津乐道，开始进入皇宫，在宫廷中享有盛誉。与此同时，五邑著名的集群如铁罗汉、落篙等也开始形成。清代学者郭伯苍曾在《福建产志》中写道:清代山上仍有这两种名灌木，都是宋代保存下来的茶树。“每个都只有一个，年产量少是无价的。”
宋代南渡后，越来越多的人来武夷山游览、讲学、隐居，武夷山极为繁荣。儒生文人齐聚山林，争茶品茶，论茶论文，一时极盛，令茶兴。著名诗人陆游曾来此赞叹:“江西官茶天下第一”。(据，建溪发源于武夷山，流经崇安、建阳至建瓯。简溪一般指三县。)从这首诗，足以证明武夷茶新军异军突起，获得了与北苑茶齐名的美誉。朱在峰下建了一座漂亮的房子，写书，讲学，并召集朋友喝茶。他是一个隐居在山里的人，相当优雅。他用九曲河上的一块有裂缝的天然石头做茶炉倡导品茶，并吟诵道:“仙人留下的石炉在水中央。饮后去柜，茶烟香。”相传在隐屏峰下，老朱亲手种了一株茶树。山僧因为受不了县官的要求，偷偷把汤煮了喝干了。有一首清代的诗为证:“县官不懂拜庙，索文公却亲手种茶。”朱在武夷山居住时，曾亲自提着篮子到茶园采茶，乐此不疲，并以《茶坂本》为题作诗一首:“带着北岭西去采茶饮。啜一口夜寒，谢你影。”八仙人吕洞宾也在诗中吟咏武夷茶:“白石绿精，龙竹烹。武夷山美而高，神远可逃生死。”(见《武夷山志》卷二十二)景清指的是武夷茶。这位流浪道士对武夷山水和茶充满了情感。“清风自腋下起，欲去蓬莱”，是武夷著名道士白玉蟾“以水唱茶”中的一句话。茶就像灵丹妙药，清脾胃。
近年来，武夷山市地方办事处方先生收到蜀国万源县友人来信和资料，称1988年在该县石窝乡古社坪村发现一件完整的石刻，记载了北宋二年(公元1099年)王亚父子从福建武夷山移栽茶苗的开始。碑云“……前府王、令郎王敏在江西得此绿茶，种于此……”。虽然在这个碑上写的是“剑溪绿茶”，但在此前的几十年里，范仲淹的诗里已经解释过“溪边茶”是“自古武夷仙人所种”，所以说它是武夷茶也不算牵强。可见武夷茶在当时享有极高的声誉，名声远播，价值非凡，是国人追捧的产品。青出于蓝而胜于蓝，回归巴蜀，荣耀当然归于故乡。