四川人喜欢吃辣由来已久，最早可以追溯到哪个朝代？

众所周知，四川人对辣有特殊的嗜好，所以可以说没有辣。当然，他们吃辣不仅仅是因为喜欢，还有当地环境因素的影响。南方湿度比较大，四川地处盆地，长时间没有阳光。人们需要吃这种辛辣的食物来驱除体内的寒气。可见四川人吃辣的历史很久了。

鉴于胡椒是明朝以后才传入中国的。很多人认为四川人就是那个时候开始吃辣的。其实这是不对的。因为吃辣不等于吃辣椒，而且辣远远不止辣椒。

其实古人也有自己的方法。古代人会使用一些兴奋性强的食物，如大葱和大蒜，来制作辛辣的食物，而将芥末籽磨成黄色芥末可以帮助使其更加辛辣。此外，中国自古出产的花椒形成了古代吃辣的方式，古代的火锅也是这样做的。

大葱可以说是中国的土特产，在一定程度上也能起到除湿防寒的作用，而且种植简单，产量大。大葱是西汉时期从外部传入中国的，也就是在公元前之前就吃辣了。

生姜在中国有着悠久的历史。战国时期，生姜从缅甸传入中国，传到四川。此后，生姜一直是四川人的辛辣食物，直到清朝胡椒的传入，生姜才被取代。另外，在古代，山茱萸的这种作物也是能给人一种辣味的东西。

综上所述，四川人吃辣，历史记载可以追溯到战国时期。