中国八大菜系用英语怎么说？

1，鲁菜

路镛菜讲究原料的优良品质，盐鲜、汤鲜、调料咸、纯，突出原汁原味。奢华，正直，平和，健康。

路镛菜讲究原料质量，以盐鲜、汤浓鲜、调料咸鲜纯正，突出原汁原味。君威，中正大气，平和健康。

2、川菜川菜

调料多变，菜品多样，味道鲜醇，善用麻辣调料。

调料多种多样，菜品多样，味道鲜鲜。

3、粤菜广东菜

选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长爆炒，要求掌握好火候和油温恰到好处。也兼容了很多西餐的做法，讲究食物的气势和档次。

选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。他擅长炒菜，要求火候和温度合适。也兼容了很多西餐，讲究菜肴的气势和档次。

4、苏菜中的白菜

用料严格，讲究配色，讲究造型，四季不一样。

严格的材质，配色，造型。四季不同。

5、闽菜闽菜

尤其擅长“香”和“味”，其鲜、醇、肉、不腻的风格。三个特点，一是擅长调味红粮，二是擅长做汤，三是擅长用糖醋。

尤其是有了“香”和“味”，更是鲜、甜、香、不腻。三个特点，一是长于调味的红粮，二是长于熬汤，三是长于酸甜。

6、徽菜

擅长烧、炖、蒸，较少爆、炒，重油、重色、重火工。以火工为主一直是传统，其独特性体现在擅长烧、炖、熏、蒸的功夫菜上。不同的菜肴采用不同的火候控制手法，形成酥、嫩、香、鲜的独特风味，其中滑烧、清炖、生熏法最能体现徽派特色。

它擅长烧、炖、蒸、爆，少煮、重油、重色、重火工。重型烟火有着悠久的历史。其独创性主要体现在擅长煮、炖、熏、蒸的功夫菜上。不同的菜品采用不同的火候控制手法，形成酥、嫩、香、鲜的风味。最有特色的会徽风格是滑、炖、生抽。

7、湘菜湘菜

不同的口味和品种；颜色油亮厚重，实用；辣，香，鲜，软，嫩。注重原料的搭配，口味的相互渗透。湘菜特别酸辣。相对来说，湘菜的煨肉功夫更胜一筹，几乎达到了炉火纯青的地步。炖在颜色变化上可分为红炖、白炖，在调味上可分为清汤炖、浓汤炖、奶汤炖。慢炖，原味。

口味多变，品种繁多，色泽重，色彩浓，注重实效；辣、香、鲜、软嫩。要注意原料和风味的搭配。湘菜的味道非常酸和辣。相对来说，湘菜的煨制技艺比几乎所有的都要好。从变色来说，可分为红煨和白煨。调料方面，有清汤煨、浓汤煨、奶汤煨。小火煨，原味。

8.浙菜浙菜

菜肴精致、典雅、美味、嫩脆、爽口。用芬芳的谷物调味。有丰富的烹饪技术，尤其是在烹饪海鲜河流。口感讲究鲜、脆、嫩，保持了原料的本色和真味。菜品形式精美，精致细腻，精致典雅。

菜肴小巧精致，峻青一秀，菜肴鲜美嫩滑，脆软爽口。用芬芳的谷物调味。烹饪技术丰富，尤其是在烹饪海鲜和新鲜食物。味道要清新爽脆，保持食材天然真实的味道。菜品精致、细腻、精致、典雅。

拓展知识面菜系(Expanding knowledge cuisines)又称“帮菜”，是指中国烹饪经过长时间的发展，在选料、切制、烹饪等技艺方面形成自己的体系，具有鲜明的地方风味特色，并得到社会认可的流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，为全国各地所认可。

参考资料:

中国八大美食-百度百科