永和豆腐的文化背景

南宋文天祥起兵反袁，过与家乡一水之隔的镇时，粮草匮乏，士气低落。永和人用当地的豆腐汤安慰军队。文天祥尝了尝，连连称赞。部队吃了豆腐汤，大受鼓舞，继续以高昂的斗志投入到抗击袁的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和人把他尝过的豆腐命名为“永和豆腐”，以纪念他。