糖葫芦和糖雪球有什么区别？

糖葫芦和糖雪球都是孩子们喜欢的零食。它们都是用糖和山楂做成的，但是糖葫芦和糖雪球在形态上有很大的区别。糖葫芦就是用竹签把山楂串起来蘸糖浆吃，看起来很诱人，糖雪球上还有丰富的白色晶体。山楂糖雪球怎么做？让我们来看看。1.糖葫芦和糖雪球有什么区别？

糖葫芦是北方冬天特别常见的小吃。最早的糖葫芦是山楂做的。用竹签把山楂串起来后，蘸上糖浆，拍在一块木板上，静止不动。糖浆在寒风中冻得硬硬的，尝起来酸酸甜甜的，很受欢迎。

糖葫芦好吃是因为糖缓解了山楂的酸味，山楂缓解了糖的甜味。他们搭配的糖酸比例很合适，让人吃起来很舒服。

还有沙拉拉的冰糖雪球，可以说是糖葫芦的兄弟。都是山楂和糖做的。同样的材质，为什么会有两种完全不同的样子？

答案是:糖做的时候温度不一样。

其实做糖葫芦和冰糖雪球的时候，前面的步骤都是一样的。山楂洗净晒干，白糖熬成糖浆。接下来，就不一样了。做糖葫芦时，糖浆一直烧到大气泡消失，变成了均匀的小气泡，同时颜色微微变黄。然后，把扎好的山楂放进去，滚一圈，把糖浆粘在上面，取出来晾凉。

制作冰糖雪球时，只要将糖全部溶于水，变成糖浆，立即关火，然后将山楂倒入其中，用糖浆翻炒，冷却即可。

由于温度不同，糖的结晶形式也不同。此外，炒制可以更快地降低糖浆的温度，所以温度较低的雪球会产生附着在山楂上的霜状晶体。

二、山楂糖雪球怎么做？

配料:山楂、水、糖、白醋、淀粉。

练习:

1.首先，我们把山楂洗干净。

2.准备1:1水和糖。也可以选择用冰糖代替。

3.将水和糖放入锅中煮沸。在煮的过程中，不断搅拌，防止粘锅。当水变干时，我们可以看到气泡开始出现。

4.这个时候我们加一点白醋，然后加两勺淀粉，用糖浆拌匀，然后我们用小火慢炖。

5.当糖浆和淀粉变稠时，倒入山楂。这时候马上关火，不然山楂会腐烂，糖浆也不容易凝结。

6.关火后不断翻炒，使山楂均匀裹上糖衣，冷却后会变成白色晶体。

7.这时候山楂糖雪球就做好了。又酸又甜又好吃。如果你喜欢，可以在家里试试。