为什么吃饭要用“筷子”？中国文化筷子的演变。

在原始社会，每个人都用手抓食物。在新石器时代，我们的祖先大多靠烹饪吃饭。主食米豆用水煮成粥，副食蔬菜肉用水煮成汤汁。用刀从汤里捞出蔬菜肉极其不方便，但用筷子夹起菜叶却很方便。故《礼记·曲礼》曰:“汤有菜担，方便担。”郑玄注意到，“如果你带着它，它仍然是好的。”所以新石器时代以汤为主流，用勺子喝汤非常不方便，用手更不可能抓到热腾腾的稀汤，于是筷子就成了最理想的餐具。

总之，筷子的出现并不是孤立的。早在新石器时代中期，仰韶文化遗址就发现了匕首和勺子。当历史推进到新石器时代晚期，人们的智慧发展到一定程度，生活条件得到改善。仅仅用勺子吃饭已经不能适应烹饪的演变，筷子的出现顺应了这一趋势。但在4000年前的夏朝，朱还处于雏形阶段，经过数百年的不断演变，在商汤时代逐渐形成了两根长短一致的棍子。

“筷子”这个词是如何演变而来的？这一称谓起源于明代，阿明陆荣所著《园杂记》中记载:“民风处处，吴中最为严重。比如，周兴忌讳“活”和“转”，把“筷子”当“快子”。

原来“朱”和“朱”是谐音，船夫最怕船抛锚停船，所以把“朱”改名为“快儿”，意思是让船走得快。时至今日，因为流传已久，连那些称之为急功近利的学者都忘了它的开头。“日本人没有这个忌讳，所以管筷子叫‘筷子’。筷子是由竹子和木头制成的。久而久之，后人给“筷”加了一个竹字头，称之为“筷”。

筷子的标准长度是七寸六分，这意味着人有世俗的欲望，以显示自己与动物的本质区别。

筷子是中国人发明的具有民族特色的餐具。关于筷子的民间传说很多，比如姜子牙受神鸟启发发明了丝竹筷，妲己为了讨欢心发明了玉簪筷子，大禹为了治水省时发明了树枝筷子的传说。