阿胶的起源
南北朝时，梁朝的陶弘景称阿胶为“生于东平县，熟于牛皮”。离开东亚。“可见最早的阿胶是牛皮做的，不是驴皮。所以汉晋时期用的阿胶是用牛皮做的牛皮胶，而不是今天普遍认为的驴皮胶。”北魏贾思勰所著《齐·姚敏书》云:“熬胶需二月、三月、九月、十月，其余月不可。牛皮、水牛皮、猪皮为先，其次是驴皮、马皮、骆驼皮、骡皮。虽然胶力差不多，但是驴的马皮薄，毛多，用胶少，要贵一倍。“可见当时驴皮胶并不贵。在唐代，陈仕良首次提出用牛皮制成的胶在草药中称为“黄明胶”，用于食疗，并一直传承至今。而陈藏奇的《本草》、王导的《外台秘笈》等书中也有对阿胶、黄胶、阿胶的描述，其作用相近，在应用上并未细分。
阿胶作为俗称，是由不同的原料制成的。如宋代王济宪的《绍兴本经·救急本草史证》中说:“阿胶...是用东平阿井水做的，但可用驴皮、牛皮做。”不过东阿井里煮的驴皮好像是正宗的。如宋代苏颂《本草》中说阿胶“阿城县北井煮之若真。其井为禁，真胶极为罕见，货为假。它的胶水是用黑驴皮和井水制成的。现在黄明胶多为牛皮；”本经“阿胶也是牛皮，可以用两张皮。但是现在的牛皮已经不怎么精致了，只能用胶水粘，不适合入药。”但到了明朝，制作橡胶的原料还没有统一成驴皮。李时珍《本草纲目》记载:“十月至二三月，制胶首先用牛、水牛、驴皮，其次用猪、马、骡、骆驼皮，其次用旧皮、鞋、鞋。.....一般古方多采用牛皮，后世则是价格不菲的驴皮。如果造假者都是用马皮、老皮、马鞍、靴子混在一起，其气浊臭臭，药力不堪。当它黄如琥珀，或淡如珐琅时，就是真的。若真，则不臭，夏月不湿柔。”直到清朝才逐渐统一阿胶，用驴皮制作。周燕在清代《本草推测》中说:“阿胶是由吉水的一只黑驴的皮制成的。”
虽然阿胶的质量和功效与原料密切相关，但似乎也不是绝对的。根据周的《古今验方》，“近年来，用猪皮代替驴皮试制成功一种新产品——新阿胶。经分析鉴定，其成分与驴皮阿胶相似，临床疗效相同，完全可以替代驴皮阿胶。”(人民卫生出版社，1987版。所用的水质、辅料、加工工艺看似研究透彻，真的要看疗效。山东东阿的阿胶，是用驴皮加冰糖、黄酒、大豆油为辅料，特别是用阿井水精制而成。阿京，位于东阿镇，原属山东省东阿县，现属山东省平阴县。阿井的水是节水之眼，颜色碧绿醇厚，下域有郎溪河。其水为荆水之源，由洪范等酒泉之水回流，其性甘甜，以此水制胶最佳。北魏郦道元在《水经注》中说:东阿县旧城西侧有一口大井，巨大而浑圆，深达六七尺。十岁时，常以胶煮以致敬天府。草药叫阿胶，所以有阿精之名。沈括的《孟茜笔谈》也说:“一个水镜，清而重之，谓之阿胶。”。“《中国药学大辞典》也记载:“郎溪河之源，为荆水之源，采洪范酒泉之水，温。“说明它的起源有它自己的起源，它的起源是由古代医学教育网收集整理的。
可见，从古至今，阿胶所用的原料都是不同的。先用牛皮，再用所有的皮。到了唐宋时期，牛皮和驴皮成为两大主流。从清朝开始，驴的皮逐渐被煮，牛皮的生产者被命名为黄明胶，也有类似的作用。但从古今经验和临床习惯来看，黑驴皮最好，尤其是东阿井水里煮的，其次是牛皮，猪皮做的新阿胶更差，发挥了作用。