暑热过后，广东人经常喝这种鸡汤，味道鲜美，营养丰富，很容易消暑。

可能大家只知道糊秋脂，所以会在秋天吃一些滋补的食材。其实夏天也需要多吃一些滋补的食材。这是因为夏天天气热，我们稍微动一下就会出汗，出汗会带走体内的一些营养物质，所以夏天不仅要补水，还要吃一些滋补的食材。尤其是在酷暑，酷暑意味着天气更加炎热，酷暑伴随着台风天，让人疲惫、困倦、无精打采。我们那里一直有句话叫:“鸭子低下头，小鸡低下头”。正好盛夏遇上酷暑，这个时候可以多吃点鸡肉。我们广东人喜欢用鸡肉做汤，既能补充流汗流失的营养，又能增强抵抗力。

因为鸡肉的蛋白质含量非常高，而且这种蛋白质很容易被我们的身体吸收，而且鸡肉的价格比猪肉和鸭肉便宜，所以很受我们大家的欢迎。特别是对于减肥的人来说，脂肪含量比其他肉类少很多，肉质鲜嫩有腥味。接下来，小丁要和朋友们分享一款我们广东人暑热之后经常喝的鸡汤，就是黑木耳红枣乌鸡汤。乌骨鸡的营养成分远高于普通鸡肉，还含有多种微量元素。用乌鸡炖汤最合适，尤其是用木耳和红枣。好吃又营养，好吃又滋补，安全稳定的度过整个夏天。

黑木耳红枣鸡汤。

原材料:

乌鸡半只、干木耳一把、红枣六枚、鲜菇三朵、生姜一小块、食用盐适量、枸杞少许。

具体步骤:

第一步:将买来的半只乌鸡用清水洗净，放在案板上，用刀剁成小块，放入盛有清水的碗中，将乌鸡浸泡在清水中，尽量将乌鸡中的血水浸泡进去。

第二步:用清水洗净一把干木耳，去除灰尘污垢，然后放入另一个盛有清水的碗中，让干木耳在清水中彻底浸泡。

第三步，将一小块生姜用清水洗净，去皮，切块备用。

第四步，将准备好的三鲜香菇用清水洗净，去根，放上十字刀，备用。

第五步，将准备好的红枣用清水洗净，用刀切开一个口子，取出红枣里面的核，备用。

第六步，取出一个砂锅，将泡好的乌鸡和切好的姜片放入锅中。然后倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，再转小火慢炖。

第七步，焖40分钟后，取出锅盖，放入泡好的木耳、红枣、香菇，再次盖上锅盖继续焖20分钟。

第八步，到时候拿出锅盖，撒一点枸杞，加适量食用盐调味，出锅就可以吃了。

提示:

1，这里用的鸡是乌骨鸡，营养和肉质口感都比其他鸡好很多，但是价格会稍微贵一点，朋友们也可以用地鸡代替。

2、黑木耳的浸泡时间不要太长，尤其是夏天，只要两个小时，否则容易滋生一些对人体有害的细菌！

3、因为鸡汤本身就有很浓的香味，所以我们不能加太多的调料，否则会影响它本身的风味，一点点食用盐就可以了。

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