维生素B12

维生素B12也叫钴胺素。自然界中的维生素B12是由微生物合成的。高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是唯一需要肠道分泌物(内源性因子)帮助才能被吸收的维生素。

维生素B12是最新发现的B族维生素。维生素B12是一种含有三价钴的多环化合物。四个还原的吡咯环连接在一起形成1大环(类似卟啉)，是维生素B12的核心。所以含这种环的化合物都叫类咕鲁。维生素B12为淡红色针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值为4.5 ~ 5.0的弱酸性条件下最稳定，而强酸(pH