什么样的酒制作起来最复杂？

所有由葡萄和各种水果经过发酵和蒸馏制成的酒统称为白兰地。其制作方法是将上述过程中产生的材料放入木桶中储存多年，使其成熟。

所以白兰地的前身其实是白酒。法国产的白酒最好，自然法国白兰地也是第一。据说在16世纪，或许更早，白兰地贸易刚刚兴起的时候，香水生产中使用的蒸馏技术还没有被用于葡萄酒。当时在法国夏朗德河的码头，拉罗歇尔和荷兰的葡萄酒贸易非常繁荣。这种生意就是靠这种海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常事。整箱酒占据了机舱很大的空间。于是一个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，就是把酒里面的水去掉，浓缩成酒精。这样运到荷兰就不会占用空间，万一发生战争损失也不会太大。到达目的地后，加水就成了原酒。但当这位商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩酒，发现它很甜，但加水后味道很差。于是商人决定把它当酒卖。荷兰人称这种酒为“BRANDE WINE”，意为可燃酒。BRANDY也是由原来的荷兰语单词简化而来。

干邑白兰地和普通白兰地有什么区别？干邑其实是法国西南部夏朗德河沿岸的一个古镇，也是最著名的葡萄产区。具有得天独厚的优势，无论气候、土壤都适合葡萄种植。因此，这个地区的葡萄酿造的葡萄酒和白兰地统称为干邑，以示珍贵。为了保证白兰地的质量，法国政府对干邑的命名做了非常严格的规定:只有产于干邑地区，并在该地区酿造的白兰地才能命名为干邑。干邑区分为六个种植区，生产的葡萄酒质量也各不相同。按顺序:

1大香槟区

2.小香槟，一个小香槟区

3.边境地区-边境

4.种植林区-优良树种

5.Bonsbois，一个优越的种植林区。

6.一般种植区——BOIS普通干邑的品质优于其他白兰地，也是因为该地区数百年来传统的特殊蒸馏技术。

蒸馏器包括一个带有凸形盖子的大锅，用来收集酒精蒸汽，盖子顶部有一根管子与集酒器相连。燃料是煤或木柴。所有的设备都是按照古代的方法用纯铜制成的。另一种古老的法国白兰地，阿马尼亚克，已经在加斯科尼蒸馏了500年。阿马尼亚克白兰地通常在橡木桶中储存至少三年。白兰地需要在橡木桶中陈酿，以使酒更加醇厚。在这个过程中，橡木的纹理起了很大的作用。所以木材的选择和桶的制造也是很有讲究的。最好的白兰地是由许多不同年代和来源的白兰地制成的。它们的种类和比例被酿酒师保密。干邑的瓶颈印着一个星封，从1星到5星，分别标明储存年限；此外，质量用省略的字母表示，如:

e/优秀

外宾:很好

非常好

O/OLD是古老的

e/特别特别

/浅色

S/SUPERIOR好

三颗星的年龄不到4、5年。

动词 （verb的缩写）s(非常优)陈酿不得少于3年。

动词 （verb的缩写）o(非常老)衰老10-12年。

动词 （verb的缩写）年龄12-20岁。

动词 （verb的缩写）S.O.P(非常高级的陈年麦芽酒)的陈年时间为20-40年。

拿破仑老了40岁

X.o(特老)陈酿不小于50年x储存大于40年；

S.f的意思是善良和贤惠。

但是因为不同公司的标准不一样，所以你也不必太相信。科涅克白兰地可以用来制作鸡尾酒和其他饮料。无论与哪种酒混合，干邑始终保持其独特的风味。