枣糕的由来

枣糕的制作，据说从清末至今已有100多年的历史。枣糕的制作方法严谨复杂，全是手工制作，技术含量很高。鲜枣果必须经过挑选、煮熟、去皮去核、去杂、取纯果肉、拌入细白糖，再经过搅拌、熬煮、浸润、晒干等多道工序制成。另外原材料有限，所以产量不多，满足不了需求。1956年，饶平县成立“饶平县水果厂”。经过多年的发展和扩大，水果厂新建了车间，购置了一批机械化设备，加强了科技工作，下大力气研究和改进枣糕的配方，采用半机械化生产技术，改进包装工艺，使这一专业的年产量提高到500吨左右，质量更加完善。

枣糕色泽金黄透亮，具有原汁原味的水果风味，酸甜爽口，软糯不粘，大大增加食欲。据化学测定，它含有大量的维生素C、维生素B和维生素E，并含有柠檬酸、苹果酸、果胶、果糖、单宁等成分。它不仅是一种营养丰富的食品，还具有降胆固醇、扩张血管、改善血液循环、降低血压、消食化积、开胃醒酒的作用。近年来，连续被广东省、汕头市轻工食品行业评为优质产品，在国内外市场上很受欢迎，供不应求，特别是对居住在港澳和东南亚的华侨而言。