上海卢湾区有哪些有名的餐厅？
电话:021-64726386
以下是他们自己的简介:
上海的夜是神秘的，美丽的，怀旧的。
黄浦江上的游船和汽笛；外滩世界建筑博览会；南京路上的十里洋行...一切都是那么梦幻，不可抗拒，即使在夜晚，空气中也飘着淡淡的薄雾，依稀映出往日的回忆。
而这样的回忆，在“老饭店”的餐厅里，已经全部收入囊中。
“老夜上海”位于老锦江饭店北楼底层，或许是继承了这座建于1929的老上海公寓所固有的优雅与别致，也或许是吸收了不远处淮海路的繁华与灵性，在其24小时不间断营业时间内始终吸引着众多顾客。
在这里，不同爱好的食客都能找到自己喜欢的。
在茂名路的各类餐厅中，“老夜上海”以其独特的壁画、华丽动人的窈窕淑女、西装革履的风度翩翩的绅士抢先我们一步，将我们带入了上世纪二三十年代。在画中印度侍者的指引下，你走下30年代的马赛克台阶。高高的天花板，温馨的酒吧，老上海风情的场景完整的呈现在你面前。
餐厅其实是在这栋老楼的拐角处，由客厅改建而成的。正厅呈扇形，厅不大，但餐厅老板充分利用了老房子的天花板。一串串精美的饰品挂在中庭，与嵌在墙上的装饰灯相映成趣，在淡淡的柔和黄光中衬托出老上海的壁画，再加上一代红女星的美丽笑容。为什么不让人被现场感动呢？
毕竟，餐馆想用他们的菜肴来出名。看这里的菜单，既有经典的上海菜，也有江浙沪湘川粤的特色菜，演绎出一种独特的新上海菜，别具一格，不禁让人心服口服。
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金奕譞(瑞金宾馆)人均:180元。
地址:卢湾区瑞金二路118号瑞金酒店3号楼(近复兴中路)
电话:021-64725222
金走的是精致的地方美食路线，食材一直在改进。每一道菜都很精致，分了很多菜。难怪来过的客人都夸它值。
环境，透过层层绿叶，金读懂了他的眼睛。依河而建，隐于小桥流水深处，曲径通幽...两侧的大型玻璃地板使在里面用餐的人能够将户外美景尽收眼底。
特别适合婚礼。
丁泰峰人均￥114地址:卢湾区兴业路123弄李楠新天地6号楼2楼。
电话:021-63858378
鼎泰丰，全球知名的台湾省小笼包店，1972创立于台湾省。几十年来，走过了从品牌建立到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中国、上海、深圳开设了分公司。1993鼎泰丰餐厅被《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅”之一，成为中国台湾省传统美食的代表。许多国内外游客一定要去台湾省的鼎泰丰，只为品尝美味的小笼包。许多国际名人，如梅尔吉普森、苏菲·玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张可颐、周星驰等。，都成了丁泰丰的客人。
台湾省鼎泰丰餐厅专营品种丰富、风味纯正的中国传统小吃。鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺是它的招牌产品。包子在业内独树一帜，汁多味美，皮薄。选料严谨细致，包子用的肉馅都是新鲜猪肉，绝对不允许冻肉。虾饺、蟹饺等。都是活虾活蟹，保证肉质鲜嫩。使用特殊的面粉。选择红烧牛肉面。不仅仅是包子，鼎泰丰做的每一件产品都有严格的制作标准，所以每一位厨师上岗前都要经过严格的烹饪培训，掌握每一道操作流程。鼎泰丰不仅对产品的制作有近乎完美的要求，还力求有一定的审美情趣，让人在享受美食的同时，感受浓郁的饮食文化！
杨先生，1927年出生于中国陕西，是鼎泰丰的创始人。1948年夏，21岁的杨先生毅然登上了中国内战时期的“花莲号”，从上海漂洋过海来到台湾省，找到了台湾省叔叔。在姑姑的帮助下，杨先生在恒泰丰找到了他在台湾的第一份工作&送货员。两年后，由于他的努力和诚实，老板开始让他负责查账和管理店内发货。28岁时，她嫁给了同样在恒泰丰工作的赖盆美。婚后在油行继续干了三四年，直到有一天，因为老板再投资失误，恒泰丰被拖垮，最后油行被迫解散，冰怡夫妇不得不忍痛离开。这个时候，冰姨三十一岁。离开石油银行后，冰一夫妇决定自己创业。那么，新店应该叫什么名字呢？杨冰夷先生想了想。他批的是鼎美油脂公司的油，他出生在恒泰丰。不如取名为鼎泰丰，也算是对恒泰丰老板夫妇的一点心意。而这也构成了“丁泰丰”的原型。那是1958年。那时候，申请电话很难。信义店现在还在用的电话号码23218927，是从当时的山西老乡监督委员会买来的。老乡监委在买电话的同时，向于有仁先生要了一幅画作为“鼎泰丰油行”的招牌，挂在信义店鼎泰丰门口已经40多年了。
凭借之前在恒泰丰石油公司建立的人脉和良好的口碑，冰姨在鼎泰丰石油公司的生意很快就上了轨道。夫妻俩积攒了一点积蓄，在信义路上买了一个店面，把石油公司搬到了这里，也就是现在的鼎泰丰信义店的地址。1969年左右，罐装色拉油问世，人们购买油品的习惯彻底改变。但结果是，鼎泰丰石油公司的生意受到了前所未有的冲击，生意越来越差。杨和的妻子一天到晚愁眉苦脸:“这不是办法！但是，毫无疑问，没有办法，还有另外一个村子。就在杨夫妇以为自己的职业生涯就此结束的时候，他们万万没有想到，这件事会成为丁泰丰转型的契机。杨夫妇接受了复兴花园老板唐的建议，把原来的油坊改成卖半油半包子。而“鼎泰丰”小笼包，没有任何宣传，对其用料正宗赞不绝口，吃过的客人都一个个找上门来，生意极好。就这样，“鼎泰丰”结束了滴油银行的经营，正式开始了包子、面食的生意，“鼎泰丰”成为国际品牌的传奇故事由此开始。
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全聚德(淮海店)
诶，这不是上海有历史内涵的老店...那我就不介绍了。
朱红星面馆￥15人均地址:卢湾区鲁班路139号(近梨园路)
这不是上海的老店，是苏州的。然而，它似乎大有可为。
朱红星面馆在怡园对面，1938创立，是一家正宗的苏邦面馆。苏式糕点的供应在北京和上海很有名。季节性品种有虾蟹面和三鲜虾面。鳝鱼糊面，鲱鱼甩水面，颜色发黄。“红烧肉面浇”要求上切肉，下香，酥烂不走形，肥而不腻，入口即化。“鸡蛋汁排骨”脆而嫩，“咖喱排骨”辣。鲜肉汤稀而不磨，馒头紧实，色泽金黄。它们都是顾客喜爱的糕点。在小说《美食家》中，作家鲁描写了朱红星的传统色彩。
朱红星的苏州面很有学问。苏州人在外地吃过面后经常抱怨:吃的是酱汤拌面。这就是地域口味的差异。苏州面讲究汤，朱宏兴也是。天天挂汤，就像在饭店里煲汤，从不含糊。挂汤要以鸡肉、猪肉、骨头、鳝鱼骨为原料，加水浸泡透，再挂出清汤。各有各的技术，这就是秘方。至此，大家就明白鲁《美食家》中“面汤”的含义了。
有了好汤，还要注意面条的粗细。朱宏兴的面团和别人不一样，用的是精粉，叫二八齿。入锅后倒入，加入冷水，然后倒出。用抓钳取出定型，在空中拍打两下，把面条像木梳一样卷紧，放入汤中，撒上一些葱和蒜，就是一碗能吸收汤汁，口硬的阳春面。做面的人有讲究，吃面的人也不含糊。先挑面，再抿汤吃面。细面吸汤，味道在里面。而且必须三五分钟吃完。这是原味。如果长时间不吃，面条吸收太多汤就会烂，味道就不一样了。你下次会学到这些吃面条的知识吧？
面条的设计和颜色并不简单。以前苏州人吃饭很讲究季节，吃朱宏兴的面有四季分明。春季三虾面、虾面、炒面；夏天，丰镇的肉面、菜馒头；秋天的虾蟹面，蟹粉馒头，冬天的蹄花面都好吃，更好吃。如今，朱宏兴不分季节，肤色齐全，及时推出各类当季新品，满足不同客人的口味。还有一件事，别忘了。拿面的时候，制面师问你要不要避青，不要手足无措，意思是不要葱蒜香菜之类的花。现在店员推崇的外国客人，大部分都不会让你再有这样的烦恼和尴尬。
扬州宾馆人均￥101地址:卢湾区瑞金二路108号民防大厦3楼(近复兴中路)。
电话:021-24028333 24028555
上海的淮扬菜馆首推“扬州饭店”。记者昨天从上海市烹饪协会获悉，上海这家以高档淮扬菜为主的老字号餐饮企业，目前已在黄浦、浦东、徐汇、卢湾开设了四家连锁店，成为上海餐饮行业著名的“杨邦”特色饭店和龙头企业。纵观我市的老字号餐饮企业，都跟不上“走出去”的步伐。与扬州齐名的上海“扬州饭店”的成功经验，尤其是其因地制宜、坚持创新淮扬菜的做法，对淮扬餐饮的发展具有借鉴和启示意义。
上海“扬州饭店”大放异彩。
“扬州饭店”的前身是上海著名的“莫有才厨房”。市烹饪协会副秘书长石回忆说，这家店是上世纪50年代由扬州三大名厨莫有耕、莫有才、莫有元在海宁博罗创办的。由于这家餐馆的厨师特别擅长制作各种特色菜肴和精致的宴会，因此很受顾客的欢迎，很快在上海名声大噪。
虽然“扬州饭店”已经发展成为上海淮扬帮的知名龙头企业，但它和许多老字号餐饮企业一样，在过去的半个世纪里经历了搬迁和倒闭。由于城市的变迁，“扬州饭店”先后搬迁到北京东路的江西路口、南京东路的河南中路、南京西路和南京东路的浙江中路等路口。，但“扬州饭店”却被不断的创新顽强地保存了下来。
相比“扬州饭店”，我市很多老字号餐饮企业就没那么幸运了。他们或因迁址等原因永远退出历史舞台，如宝卿银楼、九如分馆等。，还是固守自己的老根，经营状况和发展前景堪忧。
发展淮扬菜要因地制宜创新。
记者昨日采访了“扬州饭店”负责人包忠和。他告诉记者，“扬州饭店”之所以多次搬迁，至今仍经久不衰，主要得益于莫父子及其后人对淮扬菜的不断创新。几十年来，由莫父子及其后人发现、整理、创新的扬州菜系有上千种。他们大多结合了当地的饮食习惯和时代特色，不断吸收其他菜系的风格和特色，做出的菜永远是最对食客胃口的。
不断的创新让人们对扬州酒店保持着好奇和新鲜感。五十多年来，“扬州饭店”根据顾客的不同需求，不断创造出不同口味的新产品。如三色鱼丝、松仁虾仁丝等一批创新菜品，是对传统淮扬菜的颠覆性创新，受到了中外顾客的广泛好评。
市烹饪协会相关人士分析，淮阳很多创新菜只是换了一种更精致的菜式，或者几个名菜简单嫁接，缺乏对原料、文化底蕴、时尚元素的准确把握和冷静筛选，导致淮阳创新菜“华而不实”，外表越来越光鲜，但味道却离普通市民的生活越来越远。淮扬菜要解决“走出去”，首先要解决如何因地制宜创新的问题。
啊，我真的很努力。我发现了很多...请看一看。希望能帮上忙。