面包新话中的一件大事
通报称，不合格面包新语产品为上海新语面包食品有限公司徐汇一分公司生产销售的香辣松木面包，香辣松木是面包新语畅销产品之一。据了解，上海市消保委公布这一消息后，面包新语公司立即在上海停止销售麻辣松产品，并在规定期限内进行整改。
记者昨日走访广州天河城的面包新语店时发现，香辣松产品仍在正常销售。据相关负责人介绍，这次只在上海发现了问题，广州和上海的相关部门都进行了抽检，没有发现这款产品有问题。据说大肠菌群超标的原因可能是产品冷加工后上架销售，卫生操作可能对产品加工造成安全隐患；同时，公司也对麻辣松产品的原料进行了检测，显示是合格的，不存在微生物超标的问题。
公开资料显示，大肠菌群超标会引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标容易导致肠道传染病或食物中毒。南方日报记者吴丹颖面包贵的问题经常被消费者质疑。专家表示，加盟店的原料采购很难控制。
面包界“贵”家的面包新语被曝存在质量隐患——涉嫌使用过期原料。业内专家表示，面包加盟连锁店的原料供应一般以本地采购为主，再加上扩张过快，难免在质量控制上出现漏洞。
据媒体报道，云南省昆明市五华区食品药品监督管理局接到市民举报，BreadTalk昆明西南店涉嫌使用过期原料生产面包。检查中，执法人员扣押了62袋过期原料和部分无中文标识的进口食品，其中部分过期近5个月。至于为什么店里会出现这些过期原料和不合格的进口食品，该店负责人在接受记者采访时解释为“混”，并表示不知道有没有“混”。
问题1:使用过期原料难以辨别。
事实上，虽然相关部门对原料的使用有一定的要求，但对于面包等加工品，消费者很难辨别商家是否使用了过期的原料。
广州消费者小李告诉记者，她之前在面包新语看到过现场有黑斑的芒果。“服务员把这些芒果当果汁，不知道最后有没有卖给消费者。”
问题2:添加剂的标注不明确。
广州市民肖女士昨日向记者反映:“通常商家的刚出炉的面包都是直接上架的，生产日期、保质期日期、食品成分都看不到。”
昨日，记者在天河城面包新宇店看到，烘焙面包前的食品标签上写着产品名称、计价单位、规格、产地、等级，根据不同的面包品种会注明主要成分一栏。比如，名为“葡萄的故事”的面包，其主要成分被标注为“墨西哥皮、葡萄干”，但面粉、食品添加剂等其他重要的面包成分却只字未提。
事实上，对于城市里随处可见的面包店来说，很少会在标签上标明成分和添加剂。“我有一次买了一些面包，放了三四天，一点都没坏。不知道有没有加防腐剂。”另一位消费者杜女士说。
问题三:价格越来越“高端”
面包店越来越多，很多位于旺铺市区，面包价格也越来越“高端”。
昨日，记者在面包新语天河城店看到，6~8元的面包占了大多数。以菠萝包为例。类似大小的菠萝包价格在面包新语6元/个，东海堂蛋糕屋3.8元/个，美心蛋糕4.5元/个。
昨天，记者碰巧在面包新语遇到店员更新饮料的价签。大杯容量的拿铁价格从18元涨到20元，涨幅超过10%。
“这些面包总卖七八块钱。现在一份快餐的价格在10元左右，按理说涨价还会涨。”广州市民王阿姨这样告诉记者。
行业声明:
加盟商违规降低成本。
据悉，面包新话采用加盟连锁模式。资深零售专家丁表示，加盟连锁的优势是节约成本，短时间内扩张速度快，但比直营连锁更容易出现管理上的漏洞。
他说，加盟店的原料一般都是以当地采购为主，很难控制。“在面包行业竞争越来越激烈，成本不断上升的背景下，一些加盟商可能会采取一些违法的做法来降低成本。”
丁还分析说，虽然加盟商出现问题后可以取消其特许经营资格，但这很容易导致违约诉讼和赔偿。“而加盟商是合并报表。取消加盟资格会减少门店数量，影响上市公司销售和报表业绩。”新加坡(集团总部)
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