饺子的历史

饺子，原名馄饨，有槽、角、匾食、扁食、狱丸、粉角、饺子饵、水饺饵、水小吃、水饺子、水饺等多种名称。饺子有各种烹饪方法，如煮、蒸、炸和烤。自宋代以来，就有在冬季至日吃饺子的习俗，自明代以来，就有在正月初一吃饺子的习俗。

从文物来看，饺子起源于中国，有2600多年的历史。1972年，新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群唐墓中出土了一些完整的交子。很久以后，人们认为这是发现的最早的饺子。

饺子的烹饪方法

饺子有各种烹饪方法，如煮、蒸、炸和烤。馄饨的做法只有一个。在明朝，许嵩列举了饺子的三种方法:煮、煎和蒸。同时还介绍了馄饨的两种做法:一种是煮，一种是煮后上油，然后蒸。这可能是明代馄饨的做法，但主要方法是煮。

元佚名《家居用品全集》提到了饺子的炉煮法。馄饨一直被认为是饺子的别称，两者的由来和区别上面已经解释过了。饺子是从馄饨中分化出来的，此后经历了多次变化和发展，逐渐拉大了与馄饨的区别。

以上内容参考百度百科-娇子。