参观日本三大葡萄酒收藏馆，即“月桂馆”、“菊花正宗”和“百合”
日本有1500多家清酒酿造厂，这些著名的清酒酿造厂大多集中在关西的京都和神户附近。柯凡参观了三个著名的酒厂，分别是京都的“月桂馆”，神户的“白鹤”和“菊花正宗”。和柯凡一起学习日本清酒酒厂的历史、规模和酿造工艺。
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月桂馆
月桂观酒庄在“桃山玉岭前”站附近，用谷歌地图就可以走到这里。
粤桂观创建于宽永14 (1637)。当时酒的名字叫“玉泉”，至今已有360年历史。
它的原料大米也是山田井，而且水质绵软绵软，酿出来的酒纯正淡雅。在1905的日本时尚酒比赛中，获胜者可以获得象征最高荣誉的皇冠。为了赢得象征清酒的最高荣誉，采用了“月桂馆”的品牌名称。
这水是用来酿酒的。它清澈而甜美。
日本的清酒使用专门培育的酿造大米，如:1。山田锦，2500万石，3。梅山织锦，4。熊马池等。根据酿造酒的不同名称，使用不同的大米。
用来酿酒的米和我们平时吃的米是有区别的。1000粒酿造大米比普通大米重5-10g。用米量酒是非常浪费的。淘米后，每粒米只有原来大小的70%、50%甚至30%。
淘米剩下的水可以用来做化妆品，拉面，泡食物。a ⅱ家的神仙水不知道用的是哪种酒，价格超过所有大曲。
下面是对古代人工酿造工艺的介绍:
1，淘米，去除白米表面残留的米糠。将白米和水放入桶中，用手仔细搅拌，倒出白水后，唱一遍淘米歌谣，赤脚分别洗三遍、70遍、50遍、30遍。洗好的大米充分脱水后，放入浸泡桶中浸泡在水中。几个小时后，移除桶塞以去除水。
2.蒸饭:将脱水后的大米倒入蒸锅，用锅内蒸汽蒸约1小时。白米饭煮熟后更容易发酵。穿着草鞋的工人用铁锹把蒸好的大米拉出来放在米桶里，用肩膀扛到加工地点。
3.让它冷却。为了方便制作清酒曲，把蒸好的热米饭倒在草席上，用耙子摊开，利用冬天早晨的冷空气自然冷却到室温。制作清酒曲时，要冷却到32度左右。
4.制作酒曲，将冷却到32度的蒸饭运到酒曲房的床上，在上面撒上曲霉孢子，用手充分揉搓，一个个堆积起来。15小时后，再次用手揉搓硬化的蒸饭，以促进曲霉的繁殖。3小时后，将约1.5 kg放入曲盖中，然后将曲盖每6份叠放在架子上。之后每隔2-3小时再搅拌一次，倒置40小时左右，即可制曲。
5、制作酵母，将适合酿造的酵母大量纯种培养成为酵母。将蒸饭、酒曲和水充分混合，每隔2-3小时搅拌一次。每半2-3人一组，一边唱着酒母倒磨的歌谣，一边用铲子倒磨蒸饭。然后将碾米后的蒸饭倒入1酒曲桶中低温制纯酵母。
6、制作醪液，在醪液缸中加入酵母。然后分三次(初加、二次加、剩余加)加入酒曲、蒸饭和水。
新增(第1天)酵母、酒曲、蒸饭、水的量为整体的1/3。
跳过(第二天)为了促进酵母增殖，停止补料。
第三天，田重加入总量的2/3的酵母、酒曲、蒸饭和水。
第四天加入酵母、酒曲、蒸饭、水的量为全部量，下料完毕。
然后把温度调到15度以下，在保持糖化和酒精发酵平衡的情况下，用了25天左右的时间制作完成。
7.压酒，将醪液压滤，新酒与酒糟分离。将发酵好的醪液装入酒袋，折好袋口，堆积在酒糟中。将醪液全部装入酒袋后，盖上盖子和托盘，在撬棍末端一点一点挂石头，慢慢挤压醪液。此时，最初流出的白色浑浊的酒称为“贫瘠”。
看完了复杂的酿酒过程，请给我们展示一下30年代桂冠酒庄发布的精美海报。
1939北岛忠达绘画
铃木富侨1938绘画
北岛忠达1933绘画？当时被政府封杀，没有公开。
讨厌的客人发现了一件关于月桂观家的趣事。短命贼短命，长命贼能活。最短命的小偷27岁，最长寿的目前93岁，还有一个91岁的还活着。
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聚正宗
居正于1659开始营业。它是日本清酒行业的老牌公司之一。
因其气味浓烈，被称为:男用酒。居正公司之所以能酿造出这样的冷酒，是因为它在酿造发酵过程中使用了居正公司研发的居正酵母作为母酒。
清酒的酿造方法大同小异，这里就不赘述了。
2014年，明仁天皇夫妇在日本东京皇宫富山厅举行宫廷晚宴，欢迎美国总统奥巴马的到访。日本用来招待国宾的酒的牌子一直是“菊花正宗”。
尹达村被称为“清酒之王”，是这个酒厂里烦人的顾客见到的最贵的酒。
每个清酒厂都有一幅著名画家为酒厂画的精美画卷。
正宗菊花酒厂的装修非常漂亮大方。
最值得一提的是，他的酒糟冰淇淋简直好吃，扔出麦当劳几十条街。估计在市场上买不到，只能在店里亲自欣赏了。
菊花正宗公司的经营范围很广:菊花正宗系列清酒、菊花正宗烧酒、菊花正宗梅酒、饮料、化妆品。
菊花正品粉色保湿水，各药妆店都有。有网友在网上发帖称，比神仙水还好。有兴趣的朋友可以试试。
三
白鹤
百合清酒创建于1743，至今已有250多年的历史。
白河酒厂是三家中最大的，展示效果最生动，蜡像1:1栩栩如生。
当然美图也是必不可少的一张。
还有数量惊人的百合家的衍生产品，也有顾客试用过他们的化妆品，最贵的那款保湿效果特别好。菊花粉水的正宗保湿效果比这个差几个街区。
今天这篇文章内容比较大，写的有点累，但是写作是我特别喜欢做的事情，不管多累。讨厌的人做的事情，就是给你看一个不一样的世界。
这个世界上有那么多美好的事物等着我们去探索，有那么多美好的食物等着我们去品尝。
世界如此美好，值得我们为之奋斗。
我是一个作家，一个走遍世界，能写故事的女孩。