哪个朝代开始有茶壶？
今天看来，酒壶和茶壶的形状几乎一样。在各种生活用具中，如果以陶器为例，壶的造型是最生动、印象最深刻的，因此也是最引人注目的。我注意到现代陶艺家喜欢在壶上动脑筋，创造出各种形状。
壶的妙处在于它有壶身、壶盖、壶嘴和提手，共同构成了一个器皿。造型、大小、装饰的种类非常丰富，时代特征很容易分辨。但它的基本形状从南北朝到近代都没有改变。今天的人们很难区分酒壶和茶壶，因为它们非常相似。
其实宋代以前是没有茶壶的。中国人在南北朝时期开始将茶作为药物饮用，它逐渐演变成一种清脾提神的饮料。陆羽的《茶经》是在唐朝与佛教结合后才出现的，作为一种人生成就的仪式受到多方重视，但这一传统在宋代并没有得到普及和推广。
众所周知，在宋朝以前，喝茶是用碗而不是杯子。他们把茶放在碗里煮，煮好后倒进茶碗里。所以茶碗是主要的茶具。南宋时福建产的黑釉茶碗上有兔毛，高级的有油滴等视觉效果，是日本僧人带回日本的。所以“天目碗”的名号很盛，传世品被日本人奉为国宝。用黑色的碗是因为茶的泡沫细腻，黑色的背景更能表现出它的美感。
茶壶是什么时候产生的？当然是茶道变了之后。但后世的紫砂壶应该是以酒壶为基础的。古代的饮酒方法有两种:以瓮为壶，容易倒出酒来，难免要用大碗，是水浒英雄等野蛮人物的饮酒方法，特点是豪爽；文人讲究大气，喝酒时一定要用酒壶。唐代的短流酒壶恐怕是民间制陶的传统。贵族应该用金银器皿喝酒！到了宋代，已经非常清楚地看到酒壶具有明显的金属器皿特征，尤其是景德镇的青花酒壶，非常细致美观，完全可以反映出早期金银器皿的雏形。它的流动是细长而优雅的，它的曲柄也非常得心应手。它通常覆盖着一个美丽的狮子按钮。这样的壶被后人误认为茶壶是可以想象的。实际上，宋代的酒壶是近代坛上酒壶的始祖。几年前鹿港生产的锡器有宋器的影子。
为什么中国人改变了喝茶的习惯？我没有看到任何研究数据。总的来说，从宋代到明代，中国文化的任何重大变化大多与金元文化有关。就陶瓷而言，宋代曾经是以青花瓷等原色为主的文化，品味高雅。到了明代，完全被青花瓷和彩瓷取代，瓷画的内容也得到普及和推广。这当然与从中东引进材料和技术有关，但在外国的统治下，人民的口味逐渐被统治者接受，这大概是一个很重要的原因。
将茶叶磨成粉，倒入碗中饮用的方法，改为用开水泡茶，喝茶汁的方法，这是一个根本性的变化。泡茶吃茶，应该是王公贵族等休闲阶层的享受。不仅茶的品质精致，整个泡茶过程都是一种仪式。所以喝茶有很多道具。我曾经收到一套唐代茶具的小模型给博克博物馆，其中有一个茶坊，说明从研磨茶叶开始就是茶道的一个步骤，更不用说陆羽《茶经》中对开水和茶碗的讲究了。日本人在宋代保留了抹茶的传统，成为僧侣贵族的装饰品，并逐渐发展成为茶道。因为茶是绿色的，所以他们不再用黑色的天目碗，而是用灰白色的茶碗。至今没有茶壶，只有烧水的铁壶。
在中国北方，喝茶已经逐渐流行起来，甚至取代了喝酒的一些社交功能。南宋以后，全国各地都出现了茶馆。操作方式是茶博士把茶煮好，倒进客人的碗里。茶道中的仪式被完全抛弃，只为了喝茶。这种方式是饮茶大众化的必然发展，进而会影响上层社会的品茶习惯。
为了方便服务顾客，需要一个大茶壶。茶壶太大，用手拿不住曲柄，于是发明了提梁壶，也就是在壶上做了手的手柄。所以后来的紫砂壶分为两类:吊梁壶和持壶。
宋代的故事书里说“取露斩云芽”，从泉中汲水煮汤。也就是说，它是鲜酿的，它的味道是无穷的。既然是新芽，就不可能磨粉。可见，到了宋代，民间已经有了今天的饮茶方法，故事发生在北方的赵州。
在陶瓷上，紫砂壶的出现应该是在明朝中期以后。我在目录里见过明末万历官窑的彩提梁壶和宜兴的民间提梁壶。都很精彩，但是和酒瓶相比，传世的数量并不多。也可以说设计不容易成功是因为锅上有把手。尤其是中小盆，握盆的手柄在一侧，容易设计成和谐的整体，不妨碍使用。真的没有理由改成吊梁。
明末清初以后，民间使用的茶壶数量大增，民窑中的茶壶成为常见器皿。喝酒招待客人逐渐被喝茶取代，茶壶茶杯成为家家必备。到了清末，很少能捡到梁壶，出现了铜柄瓷壶。壶肩有两到四个纽扣，古人称之为铁，用来安装铜柄。
这种锅大概是民国以后流行于江南和北方。南方的茶壶大多像带壶嘴的小壶，青花瓷较多，肩部四线，造型简单，山水或花鸟粗犷有力，艺术价值较高。
南方优雅的人，喝茶的时候都是优雅的。自从江南宜兴出了紫砂壶，似乎在与中国茶艺的协调上又上了一个新台阶，那就是小壶喝浓茶。中国人过去喝未发酵的绿茶，但渐渐地他们想喝发酵的乌龙茶。在文人的主导下，茶艺不仅注重茶的清香，也注重茶具的美感，壶的造型成为主要创作对象。由于宜兴的陶土非常精细，烧出来的陶罐手感好，在历代名师的创作下，出现了各种各样的图案，有几个典型的样子，堪称经典之作，非常精美，令人过目难忘。这波紫砂壶热让中国人成为了最热爱壶的民族，也是茶壶造型最丰富的民族。到了18世纪，全世界都在喝茶。西方文明国家从中国出口的瓷器中学习茶具的应用，并逐渐设计出自己的风格。
宜兴紫砂壶款式多，制作时间超过300年，所以数量多，年代不好判断。只有最有鉴赏力的鉴赏家才能看出大致的年代。可分为清代早、中、晚期，款式多已民国，以适应市场需要。
台湾省有喝老人茶的文化。我们的宝中茶和乌龙茶都是名茶，所以战后70年代恢复了饮茶文化，对茶壶的讲究也恢复了。大陆开放后，台湾省人到宜兴买壶。当他们发现几位大师新设计的壶型时，就加以控制和炒作，使新壶的造型远不如传统壶。他们在台湾省收藏市场卖了几百万台币，一时风靡一时。热度过去了，没人在意。