肉末虾酱炒芸豆怎么炒？肉末虾酱炒芸豆怎么做

1，材料:肉末100g，虾酱1勺，芸豆150g，鸡蛋2个，葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、油。

2.把肉切成块，或者买现成的肉馅。我用现成的肉馅。

3.芸豆洗净，控干水分，切成小块。将葱和姜切段备用。

4.碗中放一勺虾酱，加入两个鸡蛋，搅拌成虾酱蛋液。

5.将虾酱和蛋液放入锅中翻炒，炒至七分熟，盛出待用。

6.把锅里的油加热。油热后，将花椒放入炒锅，放入肉末翻炒。

7.翻炒至肉末略发白，加入料酒、生抽、蚝油，放入葱、姜翻炒。

8、立即加入芸豆，转大火翻炒，不加盐。将芸豆炒软，加入炒好的虾酱鸡蛋。

9.把虾酱鸡蛋稍微翻炒一下，加小半勺水，煮一会儿。收汤后加入味精，关火。