德国疫情历史

(1)病原体是指能引起疾病的微生物和寄生虫。病毒、细菌、真菌属于能致病的微生物，所以是病原体。传染病是指由病原体引起的、能在生物间传播的疾病。这种急性肠道疾病是一种传染性疾病，具有传染性和流行性的特点。

(2)传染病流行有三个基本环节:传染源、传播途径和易感人群。根据患者的症状，传染病的传播途径是食物、水和与动物的接触。

(3)大肠杆菌是一种细菌。细菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但与人类细胞相比，没有细胞核。

(4)有效的控制和预防措施对传染病非常重要，应尽早发现、诊断、报告、隔离和治疗传染病患者，防止传染病的传播；注意饮食卫生等等。

所以答案是:(1)病原体；传染性

(2)食物、水和与动物的接触等

(3)细胞核

(4)注意饮食卫生。