葡萄酒是什么时候发明的？
酿造的确切时间，当然无从考证。但据考古发现，6000年前，太湖地区就开始酿酒了。在崧泽文化中，专门用于酿造的过滤器被反复发现。1999年春，江阴周庄龙爪墩遗址发现一块。它的直径接近30厘米，形状像一个碗，口部有一股灌流，以底部为中心，在酒容器的内壁上刻有许多放射状分布的凹槽。古人将大米放入过滤器中发酵，酒产生后，顺着凹槽渗下去。喝的时候，倒在杯子上就行了。
这种酿酒器在苏南很多地方都有，然后通过苏北传到黄河中游，也就是庙底沟二期文化，于是黄河流域开始酿酒。但由于黄河流域大部分种植旱作物，水稻的种植并不普遍，旱作物的酿造要比水稻困难得多。所以在龙山文化时期(距今4000年前)之前，中原的酿酒并不流行，直到龙山文化时期解决了粟的酿酒问题，中原才出现了大量的酒器。此时，太湖地区的古代居民已经喝了2000年的酒。于是，把酒的发明归功于杜康，不过是北方统治者篡改历史，贬低四夷的又一例证。
食物丰盛和葡萄酒酿造有因果关系。江阴人杰地灵，鱼米之乡，饮酒历史悠久，似乎比其他地方更胜一筹。1998 145在听云华山遗址发掘时，在一个小灰沟(垃圾沟)里发现了破碎的个体酿酒师。从实地观察来看，大约在3800年前，华山的村民就有几个酿酒师。这个酿酒器比6000年前的要精致一点，凹槽更密，所以倒出来的酒更清，酒渣也不多。这么大的数量在全国同时期的遗址中是从未有过的，可见江阴人善饮。
江阴黑酒的诞生，据说是杜康匆忙炒熟糯米后不小心做成的。是这样吗？我不这么认为。路遥，一个著名的作家，在他写《平凡的世界》的时候积劳成疾。他卧床不起，很长一段时间都失败了。经过玉林一位姓张的老中医的治疗，他在短时间内恢复了精神并重返工作岗位。他在《早晨始于中午》一文中说:老中医的方子里有两种药，其中焦糯米是一味。路遥说，吃了药几个月后，心里的脏毒变成了黑痰，吐了出来。由此我认为，江阴黑酒以炒糯米为原料绝对不是偶然，而应该是江阴这个古老的酒乡吸收了中国传统医学的精髓——“精心酿造”。难怪徐霞客在环游世界的时候，不仅痴迷于黑酒，还经常骄傲地向远方的朋友推荐自己家乡的黑酒。