真正的传统希腊沙拉的配料是什么？

希腊沙拉(希腊语:Horiatiki salata)可以直接翻译为“乡村沙拉”，几乎可以说是希腊的国菜。听起来历史悠久，起源无法追溯到今天。据说这道菜最初发明的地方是雅典的普拉卡。

这种“乡村沙拉”在希腊人眼中被称为“夏季沙拉”。原因是所有的食材:洋葱、西红柿、黄瓜、橄榄都是夏天的食材，和橄榄油一起成为妈妈们夏天的开胃菜。新鲜的果蔬饱满而充满阳光，口感脆甜。夏天的时候，这种沙拉会配上面包，听起来很简单，却有一种清爽的感觉。这种沙拉在希腊的任何地方都绝对不是正宗的食物。相反，它是新鲜和季节性夏季食材的混合物，所以每个家庭都可以根据自己的口味进行改变。之前提到的贵一点的版本是在夏季沙拉中加入一种浓稠的羊乳酪。

除了这种常见的希腊沙拉，其实在希腊的一些传统餐厅里，你还可以吃到另一种希腊沙拉，叫做“农夫沙拉”。他们有的会在希腊沙拉的名字后面加上“农民”二字，有的则直接用英文标注“希腊沙拉”，完全颠覆了我们对外国沙拉生吃的印象。上菜时，将大量菠菜煮沸，撒上大量橄榄油。

希腊餐饮有着悠久的传统。早在公元前330年，希腊美食家就写下了历史上第一本关于烹饪的书。在希腊，橄榄油总是被放入食物中，这就形成了它独特的香味。这种“色、香”的感觉是其他地方体验不到的。希腊沙拉非常提神。去过希腊才知道，不在本地吃的东西不正宗，其他地方的希腊沙拉根本不到位。

希腊饮食的秘诀在于新鲜的食材、调味料和橄榄油。因为早些年希腊人经常在野外采摘，食材也方便烹饪。因此，希腊沙拉通常包括西红柿、黄瓜片、青椒、红洋葱、羊乳酪和卡拉马橄榄。此外，还需要盐、俄勒冈叶、橄榄油等调味料。

品尝时，极软的羊乳酪嚼几下就融化了，青椒和洋葱的香气久久萦绕在口中。橄榄甜Q弹，咬一口清香四溢，是精华。西红柿又甜又香，各种新鲜果蔬交织在一起，仿佛是来自大自然最好的安慰，味道棒极了。有时，希腊沙拉还会加入腌制的刺山柑叶、芽或浆果，以及醋、柠檬汁和芹菜粉。这是一种全年都可以吃的美味。