煲仔饭是海南美食吗？

煲仔饭也叫煲仔饭，可以说是广东广州的一张美食名片。据说煲仔饭的历史可以追溯到2000多年前，使用的炊具是砂锅。因为广东人习惯称“砂锅”为煲仔饭，所以就有了“煲仔饭”这个名字。

煲仔饭用的米很有讲究，最好用细长的丝苗米。这种米饭吸水性好，能充分吸收食材和油脂的香味，煮出来的米饭会更美味。

在煲仔饭的烹饪过程中，一般是将米饭煮至七成熟，然后倒入腌制好的食材，沿锅沿倒入酱料和香油，将汤汁炖至干透，起锅。正宗的煲仔饭，锅底会有一层金黄的锅巴，嚼起来干爽清香。

海南美食文昌鸡饭

文昌鸡，海南四大名菜之一，享誉海内外。海南文昌鸡饭是与文昌鸡有关的一道米饭美食。文昌鸡是海南地方鸡种，具有皮薄骨脆、肉质嫩滑的特点。制作文昌鸡饭最重要的原料是鸡油、鸡汤和大米。

取文昌鸡的鸡油，用蒜大火翻炒，然后倒入洗好的米饭翻炒，再加入适量文昌鸡熬制的鸡汤，盖好，煮熟。海南人吃文昌鸡，一般都会上文昌鸡饭。用鸡油鸡汤煮出来的鸡饭油油软软的，吃多了也不会觉得腻。