古代人是怎么把米磨成米的？

从前，潮汕乡镇的居民用稻壳(石磨的一种)来剥大米，然后用水浸泡大米，然后通过石臼将其捣碎成米粉——这一过程在潮州话中被称为“海啸芝”。用这种方法制成的大部分米粉在一年的第八个节日到来时被用作原料。“香椿米脂”又叫“香椿酒”。民间使用的石臼有两种，其中有一种是双手臼锤，上下敲打的那种叫手臼。另一种是它需要用踏板支撑在两个支架上，一端是短的木质踏板柄，以带动另一端前端有锤头的长臂木柄，它的铁锤头不断击打嵌在地下的一个大石臼中的臼。脚臼比手臼大几倍，工作效率也高几倍。在过去，城镇和村庄的邻居和亲戚经常集资建立一个或多个共享的石臼，以满足新年的迫切需要。参考:/printpage.asp？ArticleID=2280