中山杏仁饼的菜肴特色

中山的土特产中，最有名的是醉香园杏仁饼。1931年，伊味露杏仁饼创始人去世，伊味露蛋糕师因后继无人而倒闭。醉香园杏仁饼成为中山食品的龙头。1935年获得檀香山国际食品展金鸡奖，为祖国争光。1949年，蛋糕制作技术得到了改进。杏仁蛋糕不仅保持了传统的清香浓郁的特点，而且蛋糕的品质更加精致，装饰更加符合现代化的要求。因此更有声望，获得了省优质产品和优秀产品的称号。在1988香港国际博览会上，醉香园杏仁饼参加了世界美食组的比赛，获得了金奖。

中山杏仁饼:因形似杏仁而得名。最初是一家人自己做的食物，后来被复制成商品，形状也改成了圆饼。它已经有70多年的历史了。饼身酥脆，饼心香甜，肥而不腻，入口即化，风味独特。

在20世纪20年代，石齐成了“易芦伟”。“醉香园”由两位蛋糕师傅创办，产品远销美洲和东南亚。据说当时他在美国参加国际商品展，并获奖。1949之后，杏仁饼的制作工艺不断革新，不仅保持了香味纯正浓郁、酥脆甜融的特点，而且使饼的品质更加细腻，制作和包装更加符合现代要求，使中山杏仁饼更加出名。