古人是什么时候发现吃绿豆可以清热解暑的？

炎炎夏日，很多人喜欢它，想尽办法逃离这个炎热的夏天。除了呆在空调房里，许多人还希望通过喝食物来缓解夏季的炎热。于是在这种情况下，食物绿豆汤应运而生，既能解决人的口渴问题，又能解暑。那么这种美味的食物绿豆汤是在什么时候，什么地方附近呢？

事实上，中国种植绿豆的历史已经很久了。早在几千年前，人们就开始种植绿豆，但在过去，人们主要是将绿豆作为肥料，而不是用来食用，而绿豆清凉解暑功效的记载可以追溯到药王孙思邈！

孙思邈认为绿豆有消暑解暑的作用，还可以治疗腹胀，而孙思邈发明的使用方法是将绿豆用水煮成类似粥的形状，就可以服用了。这也是绿豆汤的雏形，就像饺子最初是人们冬天用来治疗冻耳朵的食物一样。慢慢的，绿豆汤在入药的基础上，逐渐演变成了家家户户的夏日必备饮品！

时至今日，绿豆汤可以说是中国大江南北大街小巷的夏日清凉饮食，其中以苏氏绿豆汤和晁氏绿豆汤最为著名。虽然绿豆汤的原料很普通，但是要煮出一碗上好的绿豆汤并不容易！