大多数北方人喜欢吃面食，而大多数南方人喜欢吃米饭。原因是什么？

北方人喜欢面食，南方人喜欢米饭，这其实是一个概念上的错误。并不是北方人喜欢面条，南方人喜欢米饭，而是因为地理位置和气候。

小麦主要种植在北方，长势好，产量高。但在南方不是。南方的小麦不仅产量低，甚至可能不结籽。

同理，传统的水稻到了北方，因为生长周期短，北方常年不怎么下雨，很难种植，也很难保证产量。

所以可以理解为北方小麦多，所以北方人主要吃面食，南方大米多，所以主要吃米饭。吃久了，身体会产生一些本能的记忆，会导致长期吃面的人觉得面好吃，长期吃米饭的人觉得米饭好吃。

饮食习惯也可以改变。上世纪50年代，为响应国家号召，河南将大量人口迁入湖北省荆州市。在湖北，大米自古以来就是主食，没有人世世代代有吃面条的习惯。这些河南人在这里扎根后，开始入乡随俗，渐渐习惯了吃米饭。但以面食为主。

久而久之，他们就习惯了米饭和面食的均衡发展。后来，他们开始习惯吃米饭。现在，60后、70后在河南出生的湖北人，基本都是吃米饭和面条。主要是面粉做成食物太麻烦了，擀、蒸都很复杂。相比之下，米饭就好做了，用水煮就可以了。所以现在河南人的后代基本都不吃面食了。

综上所述，不是人喜欢吃什么，而是环境改造了人的口味，这是人类为了生存而被迫选择的习惯。

一般来说，米饭和面粉没有太大区别，每餐只吃米饭或面粉有一定的食品安全风险。最重要的是，大家要注意主食的多样化，米饭和面粉交替吃，多吃五谷杂粮、杂豆等食物。