玉林的桂林米粉很好吃。
1,牛八肉蛋作为正宗榆林牛八闻名于世。它像咖啡一样,有光泽,有香味,咸中带甜,韧而不坚,越嚼越香。是饮酒的美食,也是馈赠亲友的佳品。玉林人办酒席,逢年过节喜欢用牛皮、炒花生米做凉菜。夏秋两季,每个档口的凉粉经常搭配牛肉。就连港星陈慧琳也是通过《同一首歌》知道玉林牛八的。肉丸,玉林叫肉蛋。玉林丸子白、嫩、脆、无渣、好吃、有弹性。从高处落下时,它们能弹起10-20厘米。
2、牛蒡米粉人人都爱南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、玉林牛蒡粉(当然还有玉林的冷伴粉),并称为广西四大名粉。玉林牛腩粉,以熟牛腩肉作调料而得名,源于民间,解放前即已成名。至今已遍布南宁、梧州等城市。
3、荔枝狗肉香相传,玉林人发明了炎热夏季吃狗肉火锅的至日。狗肉本身就很燥热,再加上吃(喝)荔枝(酒),俗话说“一个荔枝三把火”。六月的一天,玉林的天气非常热。这种天气打火锅可谓升温,但全城都乐在其中。据说这一天全市将宰杀数万只狗(请热狗民原谅)。那一天,玉林人美其名曰“荔枝狗肉节”。
4.深夜玉林市西街口一带卖小吃。从80年代初开始,每当华灯初上,各种特色大排档就热闹非凡。那时候“馄饨哥”的大肉馄饨,“老虾米”的水煮鸭(鹅)和生火锅,“卷毛”兄弟的田螺,“华子”的生食早餐都是大家熟知的。现在,各种牛肉、鱼、炖菜、甜品都加入了。直到凌晨三四点,来玉城的外地人都试了试,称赞玉林人和广州人一样懂得吃。
5.凉茶和酸料摆满大街。玉林女人喜欢吃酸料,但是家庭很少自己做。以前玉林街有很多酸料和凉茶摊。在这些摊位前,许多女孩经常光顾。他们站着吃,吃得口水鼻涕。那个食客没有钱给女士。现在,黄成的酸性物质是由清朝的祖传配方制成的。酸料精雕细琢,原汁原味,酸辣适中,甜中微咸,嫩脆爽口,吃后甜味十足,不软牙,回味无穷。另外,玉林的气候比较“热”,很多女生认为经常喝凉茶可以减少脸上的青春豆。
6.红薯比托盘盖大
民谣:“陆川人养的猪,北流鸭塘的鱼,博白永菜的脆,都不如玉林的大红薯。”俗话说:“吃玉林蒜,有半碗饭!”这不是吹牛。玉林蒜头大、肥、饱满、紧实,呈柑橘状。具有不撒花瓣、皮薄肉脆、蒜油浓郁、紫衣等特点,十分诱人。
7、陆川猪脚,陆川白切猪脚是用猪的前脚做的,前脚用绳子用竹片扎紧,放在水里煮(据说水里还有其他成分,但注意不是香料)。煮出来的猪脚肉洁白、酥脆、爽口,没有任何油腻感。切片,拌上黑石酱油和麻油,用酱油和蒜(陆川话炒油和水),和花生、贡菜等凉菜,就成了正宗的陆川黑石猪脚。