水面运蟹的实践水面运蟹简介

1、材料:河蟹5只、姜3片、毛豆半碗、面粉适量、葱1段、酱油2大勺、糖半勺、食用油适量、清水适量、花椒适量、料酒1大勺、盐1小勺。

2.新鲜毛豆去皮取豆，河蟹对半切开去腮。

3.把螃蟹在切口处蘸上面粉，锅里的油是热的。将蟹放入面粉中，切口朝下，放入油中炸熟。

4.煎至出锅待用，全部煎熟待用。

5.葱、姜切丝，热油炒姜至微黄，葱略炒。

6.加入毛豆翻炒，倒入螃蟹翻炒。

7、倒入适量的水，不要超过河蟹的量，加入一勺酱油，半勺糖调味。

8.将水烧开五分钟，将螃蟹切口剩下的面糊加水，倒入锅中，加入一勺盐和胡椒粉调味，翻炒，让面糊均匀挂在螃蟹上。