洛阳有哪些特色小吃？

1，洛阳饭饭汤是当地传统名菜，色香味俱全。口味纯正，酸辣，油而不腻。距今已有120多年的历史。祖上传了三代的创始人刘振声，名叫刘胡兰，已经70多岁了。

配料有绿豆粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦缎、盐。用小勺舀一些薄薄的绿豆面糊，倒进锅里，即成类似春卷的薄片，不用翻面就熟了，所以叫“不翻”。

2.洛阳糨糊面，又称糨糊饭，是河南洛阳的传统民间面食。糊面的主料是面条，但配料是关键。因为煮面条的不是通常的水，而是一种特殊的酸豆浆(也叫酸浆)。

3.古贤肉业有限公司起源于河南洛阳偃师市古贤镇。古县肉联跟“烧包子”和“白吉馍”完全不一样。第一，古县肉联用死面代替面团。其次，用的肉是冷猪头肉和少量黄瓜，不是辣酱肉；

肉的大小和白吉馍差不多，但是皮薄而脆。刚出炉的蛋糕香味四溢，蛋糕是空心的。烤好后，可以用刀从中间切开蛋糕，当然不能切的很彻底。饼变成了张着嘴的大贝壳，然后你把准备好的猪头肉放进去，用黄瓜做辅料，为了爽口，好吃，脆。

4.方便面角是新安县当地的传统小吃，创建于民国三年(1914)，至今已有80多年的历史。不时有开封人当老板，还有本县人王金斗在新安县火车站开饭店，卖“老任麻辣面角”。

由于配方科学，制作精美，我们制作的热腾腾的面条边角紧，皮软，外观如月牙，色泽如玉，晶莹剔透。味道鲜美可口，有“誉满陇海三千里，河洛第一”的美誉。杜东的曼诗写的《洛阳赋》中曾说:“汤名扬百年，面名扬天下。”

扩展数据

著名专业:

洛阳水宴:河南省洛阳市的传统宴席，属于豫菜。

四镇桌:凤尾燕、葱烧虎头鲤、云盖腐乳、百色干饭。

八大件:快三、乌鱼、鱼仁、鸡丁、炸鹤胸。

四点睛之笔:鱼翅插花、金丝猴探海、开春鱿鱼、碧波伞丸。

洛阳汤:羊肉汤、牛肉汤、丸子汤、驴肉汤、豆腐汤、不翻汤、胡辣汤。

参考资料:

百度百科-不转汤

百度百科-古纤柔合

百度百科-热面角

百度百科-洛阳牡丹饼