砂锅鱼头的相关典故

还有一个关于鱼头砂锅起源的传奇故事。1975，朱顺才在天目湖的一家食堂做厨师。可惜的是，当地人只在钓到鳙鱼后吃鱼，把鱼头都扔掉了。后来，他用别人丢弃的鱼头做汤。结果他发现用这种鱼煮出来的汤更奇特，更美味。他对自己的发现惊喜不已，下定决心进一步探索选料、调味、火候。各种调料准备好后，放入宜兴有文化背景的土陶土器皿中，小火煨2小时以上。其香味浓郁，造型古朴典雅，典雅奢华；不过在1982之前，砂锅鱼头还是藏在闺房里的小家碧玉。直到1982，10，75个国家的使节和夫人来到天目湖，品尝这道菜。他们被它的精致深深打动，激动之情溢于言表。就是在那个时候，他们喝了汤而不是酒。砂锅鱼头，丰年多雨，绰绰有余。天目湖宾馆前矗立着天目湖砂锅鱼头创始人朱顺才大师的雕像。据说，朱顺才大师烹制的砂锅鱼头受到了许多党和国家领导人的高度赞扬，并受到了名人和中外客人的青睐。