中国传统饮食典故介绍及详解

(1)相传三国时期，蜀南南蛮洞的主人孟获一直对其进行攻击骚扰，诸葛亮亲自带兵攻克孟获。

(2)泸水地区地广人稀，瘴气重，泸水有毒。诸葛亮的手下提出了一个迷信的想法:杀一些“那蛮”的俘虏，把他们的头献给泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀掉“南蛮”的俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法:用军队带来的面粉和面团，揉成人头蒸熟作为祭品，代替“南蛮”祭拜河神。从此，这种面食流传下来，流传到北方。然而被叫“人头”实在太吓人了，以至于人们把“人”字换成了“人”，写成了“馒头”。久而久之，馒头成了北方人的主食。

2、水晶蛋糕

(1)水晶饼是陕西渭南的名饼，特点是面金带银，皮脆，凉舌透齿，香甜适口。

(2)据说宋朝官员寇准清正廉明，深得民心。有一年，寇准从宋朝都城京都回到家乡渭南，到乡下探亲，恰逢他50岁生日。辛辛苦苦的乡亲们送来寿桃、面条、匾额祝贺，寇准办了寿宴。酒过三巡，忽然他的手下拿来一个精致的泡桐盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹剔透的点心。

(3)在点心上面，还有一张红纸，工整地写着一句诗:“公水晶眼有水晶心，能辨忠奸，清白无瑕。”署名是渭北老叟。后来寇准里的厨师也做了这种点心，寇准根据它的特点给它起了个好听的名字，叫“水晶饼”。

3.冰糖

(1)相传清朝康熙年间，有一个叫扶桑的姑娘，是四川内江一家大糖店的丫鬟，主张雅仙一家。

(2)有一次，趁张亚仙不在，她舀了一碗糖浆，正要喝。张亚先来了，扶桑赶紧把糖水倒进猪缸里，藏在柴堆里，再放点糠盖起来。过了几天，扶桑捧出猪油桶时，桶里装满了许多晶莹剔透的东西，破入口中，脆脆的，清纯的，甜甜的，口感比糖还要好。扶桑说起这种奇怪的现象，很多人也是这样。因为生产出来的糖看起来像冰，吃起来像蜂蜜，所以人们叫它冰糖。