快餐的发展历史

全国餐饮门店400万家，超大型企业不断涌现。11企业成交额超过1亿元，34家企业成交额超过5亿元，其中前十名企业成交额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强企业总成交额的近50%，达到49家。分析表明，连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但它正在加速向西部地区和中等城市的渗透速度。

它最早出现在德国，在英语中被称为“快餐”或“快餐”。传入中国后，中文名为“快餐”，即可以随时食用的熟食。其实我们通常所说的“快餐”应该叫中式快餐，俗称盒饭。中餐吸收外来饮食文化是一种吃法。它以其明亮、方便、经济的特点走进了千家万户。

唐市有一种宴席叫“礼板”，这个“礼板”就是唐代的快餐。据李昭《国史补》记载，临时召见吴厝，任命他为“京”并要求他立即赴任。在吴上任之前，他邀请亲戚朋友到家里吃饭。虽然时间很紧，但当受邀的客人到达时，酒席已经摆好了。有客人不解，吴家的人回答说:“这两个城市天天很客气，能从锅里拿，就能摆个三五百人的馆子。”到了宋代，在东京、杭城等地，市面上到处都有一种叫“按钟点叫”、“咄——嗬——嗬——嗬”的餐饮，就像今天所谓的方便快餐一样。

随着社会经济的发展，快餐已经成为北京、上海、深圳等一线城市白领的主流午餐，快餐的风格也逐渐演变升级，不仅注重营养的均衡，而且风格更加丰富多彩。