茶道历史专业

在品茶和朋友讨论的过程中，我们经常会提到一些茶道中的专业术语，比如高香、醇厚、愠怒等等。如果不了解茶道，往往一知半解，不能完全理解其含义。我来介绍一些我们在喝茶过程中经常用到的茶道术语。

一、干茶颜色术语

油性:干茶色泽鲜艳，光泽好。

暗淡:颜色暗淡无光。

调和均匀:叶色均匀。

杂花:叶子有不同的颜色和形状。这个术语也适用于叶底。

二、汤色的术语

清澈:干净、透明、光亮、无沉淀物。

明亮:明亮艳丽，清澈明亮。

明亮:清新明亮。这个术语也适用于叶子的底部。

深:茶汤颜色深。

浅:茶汤清淡如水。

明亮:茶汤清澈透明。

深色:不是半透明的。这个术语也适用于叶底。

混浊:茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

沉淀物:茶汤中沉到碗底的物质。

三。芳香术语

香气高:茶香高且持久。

纯度:茶香不高不低，纯净正常。

郑萍:低，但与杂气无异。

低:低，但不重

阴暗浑浊:阴暗不舒服

愠怒:沉闷而不舒服

粗茶淡饭:厚厚的老树叶的味道

绿色气味:带有青草或绿叶的气味。

大火:略带褐色的锅巴或焦糖香气。

老火:内热程度比高火重

陈年气息:茶叶陈化的味道

臭味:烟草、焦炭、酸、酸败、霉变等异物变质或污染产生的气味。用的时候要写明属于哪种不良气味。

第四，口味术语

甘慧:回味很好，有点甜。

浓:茶汤浓稠。

醇厚:清爽甜美，带* * *

烈性酒:强烈而可口。回味是甜的。* * *性弱于丰富，强于醇厚。

酒精:清新正常，微甜。

酒精:酒精是温和的和甜的。* * *性比酒精弱，比和平强。

和平:这茶味道正常，淡。

弱:入口有点茶味，但日后会无味。同义词和光；光；平的

涩:茶汤放入口中后，有一种麻木、舌苔厚的感觉。

粗糙的:粗糙且无光泽的

绿色:涩味和绿色的味道。

苦:入口苦，尝过之后更苦。

熟味:茶汤在口中不愉快，有蒸或闷的味道。

高火味:高火味的茶叶，品尝时也有火味。

老火味:近似焦味。

旧味道:旧变化的味道

异味:茶叶变质产生的烟、焦、酸、酸败、霉变或异物污染的气味。使用时要注明属于哪种不良气味。

动词 （verb的缩写）叶底术语

娇嫩:芽多。叶子又小又嫩。

嫩:嫩而软

软:双手像棉花一样压着，压回去，粘在托盘底部。

均匀:老嫩，大小、粗细均匀，整体破碎或颜色一致。

杂:有老有嫩，大小粗细不一，整体破碎或颜色不一。

嫩而匀:芽叶均匀，嫩而软。

肥大:芽头肥大，叶肉厚，叶脉不外露。

发育:叶片展开，叶片柔软。同义词延伸

展开:老叶子展开

粗老:叶厚梗，叶脉外露。

萎缩:叶子又老又皱。

薄:芽头薄，叶薄肉多。

薄而硬:叶子又老又薄又硬。

碎:碎，碎叶子。

明亮:明亮明亮

暗杂:叶子暗沉，老嫩。

硬杂:叶粗老硬，有花序梗，颜色复杂。

焦斑:叶片边缘、叶面或背面有局部黑色或黄色的灼斑。